李如新一本正经的道：“这是经过我深思熟虑的想法，都是为了我们饭馆好。别急，我先问你们一个问题，你们说，为何腾云楼一推出西湖醋鱼，就能把很多客人拉到他们那边去？明明是我们先推出的菜，他一个后来者，却比我们还受欢迎？”

“排除味道差异不谈，反正我也不相信他们能比我们做的醋鱼更好，归根结底……”

老李忽然插嘴道：“这个你之前有讲过，我们都懂了，是名声和底蕴的问题。”

“先听我说完。”

李如新瞪了老李一眼，继续说道：“是的，名声和底蕴有差距，何为名声何为底蕴？底蕴，是需要时间累计的东西，腾云楼经营多年，底蕴自不是我们能比，至少短时间内是赶不上的。但名声不一样，名声是可以快速收获的东西。”

“底蕴比不过，我们可以比名声，就像西湖醋鱼，已经让我们店小有名气，但跟腾云楼还比不了。我想是时候，做出一点小小的改变。”

“小小的改变？怎么改？”老李纳闷道。

“就这么改，把我们即将推出的这第二道新菜——松鼠鳜鱼，设为本店限定菜！”

“限定菜？”

“就是限定一些条件，才能尝到的菜，并不像西湖醋鱼那样直接用钱购买。”

李如新徐徐解释道：“我是这样打算的，只要是连续五天，来过我们店里吃西湖醋鱼的客人，就能免费获赠一份松鼠鳜鱼，作为回馈的礼物。”

“当然了，这不一定要立即兑现，我将制成礼券，以这样的方式赠送给客人。以后若想吃松鼠鳜鱼了，那么只要持着礼券，随时可以来我们店里，用礼券兑现一份松鼠鳜鱼。”

“什么，还有这种法子？”老李听得一知半解，担忧的说道：“这样做真的好吗，为什么不像西湖醋鱼那样直接卖出去？”

父女俩都颇为不解。松鼠鳜鱼这道菜不用说，肯定能成为又一个“西湖醋鱼”，火爆全杭州，甚至可能销路会更广。

放着满地银子不赚，搞这花里胡哨的礼券，既麻烦还不赚钱，图个什么？

图什么？当然是图轻松了！

这是李如新最真实的意图，不过他哪怕脸皮再厚，也是不好意思直接明说的。

他看出了父女俩的想法，道貌岸然的说：“之前我们只想着怎么赚银子，怎么让饭馆生意更好，可实际想想，现在我们缺银子吗？并不缺。”

“老李你之前也说过，这些年攒了不少积蓄，至少目前生活是不愁的，对吧？更何况我们现在的生意开始走上正轨，相信以后会越来越好的。”

“当然了，我不是说赚钱不重要，银子这种东西嘛，固然是越多越好了！但照需求来说，我们得分清先后，现在我们急需的东西不是银子，而是名声，这松鼠鳜鱼，赚的就是名声啊！”

“这次我们不从价钱上做文章，而是以B格充当卖点。限定限定，一听就不一般，噱头十足，我们可以通过这样的方式去炒作，增加松鼠鳜鱼这道菜的神秘感，同时让我们饭馆的B格，蹭蹭蹭高上去。”

“等等，你说的B格，那又是什么？”

老李急忙叫停，父女俩又听到了一个新词。

“家乡话，家乡话，就是格调很高，很有档次的意思。”李如新干笑两声，说道：“总之就是让客人充满优越感，让尝到这道菜的人，会感觉倍有面儿，懂了吧？”

“就像腾云楼的竹字号菜一样，能吃上竹字号菜的人，不是很有牌面吗？差不多一个意思，只不过，我们的限定菜不直接卖，而是换，这限定菜的头一位，便是松鼠鳜鱼了。”