明代的时候，废团茶、制散茶，“泡茶法”成为主流，这种饮茶方式，与现代的饮茶方式已经十分相似了，同时，在明代，炒茶制茶的“炒青工艺”也已经大规模普及开来，这时期的茶文化，人们更追求茶叶的真味，炒制后的茶叶也更易于保存与运输。

秦苏自己当然是更倾向于泡茶法，这玩意儿主要是很方便，不用那么麻烦，面向低端市场的茶叶，完全可以开水冲泡，几分钟就能喝了，这对那些口渴的劳动人民来说很友好，这样的茶叶也更容易推广。

而除了面向低端市场，这泡茶也能面向高端市场，那流程复杂，十分讲究的茶艺，拥有十分优雅淡然的格调，只要推出，也势必会引起上层人的追捧。

不过，点茶斗茶的这种模式也是具有可圈可点的地方的，能够极大的增加吃茶的趣味性。

所以要选什么，秦苏一时半会儿还真是有点难以抉择。

不过很快秦苏就给了自己一巴掌，都成年人了，还选什么选，全都要！

管他三七二十一，先把点茶法，泡茶法掌握了再说。

因为，不管是点茶还是炒茶泡茶，这些可都是技术活，需要大量的练习掌握，所以，这时候，秦苏也是对一旁看得一愣一愣的傅安国说道：“老师，走，先去购买点新鲜的茶叶！”

傅安国问道：“陛下，臣能不能问一下，您这是要干什么吗？”

秦苏笑道：“朕要炒茶！”

炒茶的具体流程主要包括采摘、萎凋，这一步也可以叫摊青、然后就是杀青、揉捻和干燥等步骤。

凉州城周边没有茶场，采摘这一步自然不存在，需要去市场上购买新鲜的茶叶。

当然，这不代表着就能乱来了。

要选择的茶叶，依旧是新嫩芽，因为嫩芽含有较多的氨基酸、维生素和咖啡碱等成分，是制造优质茶叶的基础。

另外，这嫩芽的采摘时间也有讲究，一般在清晨或傍晚，因为在这两个时间段，茶叶内的营养物质才最为丰富。

但秦苏去市场上逛了一圈，才知道，目前的市场上，茶商们收茶叶的时候根本就没有这些讲究。

所以，他想要的茶叶根本就没有。

必须得特意定制才行。

如此，他只能先缓缓了，先不急着炒茶实操，研究研究技术吧。

好在官营的茶楼有购买茶叶的渠道，在秦苏吩咐下去后没多久，符合要求的嫩芽茶叶，就送到了他的面前。

“这茶叶不太行啊。”

秦苏捞起一把嫩绿的茶叶，闻了闻，随后叹口气。

雍凉地区并不适合茶树生长，所以茶叶品质也很一般，这也是为什么官营的茶楼干不过私营的茶楼，毕竟私营的茶楼能拿出其他地方的更好的茶叶，尤其是乾国南方的茶叶，但官营茶楼因为性质的特殊，买不到这种更好的茶叶，所以自然就不是私营茶楼的对手。

不过，这茶叶就算再一般，炒制后都能比现在好不少。

这一点，秦苏还是很有信心的。

深吸一口气，他开始行动起来，准备炒茶，“就让我看看，普普通通的你，在经过炒制后，能绽放出怎样的曼妙味道吧......”