由于红星轧钢厂是在当时京城重工业体系中，属于举足轻重的大厂。

钢厂干部的行事作风，通常带着浓厚的军事指挥风格，所下的任务目标极为明确，不会拖泥带水、模糊不清。

但红星轧钢厂的这几位“当家的”，却在接待餐饮的这个问题上，工作方式风格迥异，大相迳庭。

行事最痛快的，当属聂主任。

这位总板着脸，身上衣服笔挺的主任，较少主持对外接待，往往是所管辖的诸多科室的内部会餐。

他会让手下的干事直接向机关食堂下个通知，明确说明是何日何时，几桌几人，按什么餐标。

菜做的好了，他不会多喝一杯。菜品质量差了，他也从不挑剔。吃完就走，从不停留。

主持重要接待的，一般是杨厂长。

但杨厂长经常就只是让秘书打去一個电话，告知食堂王主任今天中午要摆一桌。

至于具体就餐时间、在座几人，什么口味，要按什么餐标，食堂的王主任得反复拨打厂办的电话，去向杨厂长身边的工作人员侧面打听，一一确认。

杨厂长的命令虽说含糊，但对结果要求却很高。

菜做的好了，会当众大肆夸奖傻柱。菜品在来客面前丢了脸，会把食堂各类相关的工作人员都拎来，站成一溜骂娘。

保卫处刘主任，地位超然一些，除了担当各种接待的陪客，更多的安排是自己的朋友借故小聚。

刘主任时常会亲自来机关食堂办公室，仔细询问管理人员和具体负责操做的傻柱，对所准备的菜品祥加斟酌。

食堂王主任刚刚应付完分肉的事情，打算看看报纸，美美地喝口茶，刘主任就进了他的办公室。

“老王，大牲口在家么？”

刘主任拽了把椅子，直接在王主任办公桌对面坐下。

“在，在。您先坐，我去棚里给您牵来。”

王主任连忙笑着点头，去后厨找傻柱。

傻柱端着搪瓷缸子，靠后墙坐着。看着自己那几个笨徒弟忙活个不停。

他脑海里原本的记忆已经融合的很完全了，看见王主任过来，料想就是有事。

“呦，您大驾，今儿来的是什么鸟儿啊？”

傻柱起身点了支烟，也递给王主任一支。

大概是觉得心烦，王主任少见地接过了傻柱递来的烟，点上抽了口，这才沉着脸说：

“这鸟儿……可难伺候……”

“刘主任？”傻柱两眼瞪得滴流圆。

王主任长长地吐了口烟，缓慢而郑重的点了点头。

两人在后厨走廊上抽完了烟，这才快步回到办公室。

傻柱一进办公室，两手忙乱地在衣服上擦擦，陪着笑脸对刘主任说道：

“不好意思，不好意思，我这刚忙完。领导有什么指示？”

刘主任耷拉着两行粗眉，大嘴一咧说道：

“一会儿来的是要客，可给我提着神！拿菜牌儿出来，帮我列个单子。”

王主任拿出一张八开的大纸，铺在桌子上调转了方向。大纸上面列满了近期可以制作的各类荤素菜名。他又拿好了稿纸和铅笔，准备记录菜单。

傻柱则弯下腰侧着头，在刘主任身旁伺候着，预备对菜品解释答疑。

刘主任专注地看着菜牌，后槽牙不时地挤压着口腔两侧，喉结也微微地蠕动，像是在咀嚼什么东西。

常常要看很长时间，刘主任才稍稍张嘴，声音含混地说出一个菜名。

好像他一但嘴张大，把话说清楚了，口水就能流出来似的。

“焦溜肥肠。”

“干炸丸子。”

“扒肉条…”