时间过得很快，整日忙碌着搞厨师培训的胡悦尤觉如是，转眼就到了鸿福楼重新开业的日子。

对于开业这件事，月例十六两的王掌柜也非常上心，自掏腰包花了五文钱，特意请街面上的算卦先生给掐算了时辰：巳时三刻外加一炷香，吉时开业！

“王掌柜，你这炷香是不是粗了一点，一刻钟能烧完吗？”二楼一处镂空隔断的小包厢，看着王掌柜点燃了香，坐在一旁的胡悦忍不住问道。

他有些怀疑王掌柜可能是被糊弄了，烧一炷香，不同的香燃烧的速度肯定不一样，怎么可能精确的把握吉时？这很显然是不科学的！

“东家放心，这种便宜货烧的快，最多半刻钟就见底，绝对耽搁不了吉时。”王掌柜随口安抚着胡悦，“等会儿您真的不出面了？”

王掌柜说的是稍后揭匾的事情，今日一早胡悦刚和他见面就提了这件事，没有多解释什么，只是委托王掌柜代为揭匾。

这让王掌柜有些惶恐，他只是一个雇员，这么重要的事情如何能代替胡悦，当时就推脱起来。

不过胡悦很坚持，最后几乎是用了命令的口吻，无奈王掌柜还是应承了下来。不过这时眼瞅着吉时快到了，还是忍不住再问了一遍。

胡悦摇了摇头，“不了，你出面也是一样。”

王掌柜点了点头，也不好再劝，只是不免又猜测起了胡悦的身份。

两人相识已经有十天了，这几日更是天天见面，但是胡悦具体是什么身份王掌柜却不清楚。

期间也曾在胡四身上旁敲侧击过几次，这小子嘴巴严实，绝口不提。而且外人面前称呼胡悦，也只是喊一声‘爷’，根本不露丝毫口风。

久而久之王掌柜也就不再去问了，生怕引起不必要的误会。

不过今天这事胡悦不出面，王掌柜心里倒是有了些计较，八成是读书人，说不得还是有功名在身，这才不好抛头露面。

正琢磨着，一个小二哥走了进来，“东家，掌柜的，外面都准备好了。”

王掌柜点了点头，起身整了整衣衫，抱起那只小香炉带着小二哥走了出去。

今天的开业阵势不小，本着胡悦越热闹越好的指示精神，王掌柜不但请来了一支杂耍班子，而且还罗列了一批锣鼓唢呐，逼着几个小二哥到门外吹吹打打烘托气氛。

这时候鸿福楼门前已经是一片喧闹了，着实引来不少人围观。

目送王掌柜出门，胡悦虽然表情淡然，其实心里却有些激动的。

为了这间酒楼，胡悦算是孤注一掷了。这几日连培训带备料，剩余的几十两银子到今天已经花的干干净净，兜里一个铜板的翻不出来。

对此胡悦也是暗道侥幸，要是再拖个一两天，自己的这份事业怕是还没开始就得夭折了。

当然，前进的道路依旧是光明而曲折，如果这一炮打不响，胡悦觉得自己别说回到解放前了，还没拿到工钱的厨子们就得把自己大卸八块。

“好大的阵势，哼，王老匹夫这是打定主意要和咱们唱对台戏了啊。”对面的满香楼，扈掌柜站在自家门前看着对面热闹的场景，脸色有些不好看。

“掌柜的多虑了，换汤不换药而已。我已命人打探过了，除了换了一个东家，改了改楼上的布局，其他的一成不变，厨子都是原来的几个人，想要和咱们争，只怕是瞎子点灯白费蜡。”说话的是满香楼的账房先生，这时嘴角噙着一丝不屑。

扈掌柜摇了摇头，显然对他的这番话不太认可。

“还是小心一些好，他们的新东家敢摆出这样的阵势，怕是底气不小。咱们的事你也清楚，几位东家虽说从不过问楼里的生意，可是年底分红他们可都盯着呢，到时候收入不及预期，你我二人可都要吃不了兜着走的。这样，回头再安排人，好好的打探一下他们那位新东家的底细，越清楚越好。”

“明白，一定把他的祖宗十八代都揪出来。”账房先生冷笑着。

说话的功夫，王掌柜期待的吉时终于到了。