烟雨楼的门槛快被踩烂了！

自从酒楼接纳了州桥各位摊主的营生，烟雨楼的食客每日都爆满，虽然一天只卖两顿饭食，从辰时营业至亥时打烊，最不缺的就是客源。

雷清远感到非常欣慰，他已经把州桥夜市最有代表性的二十来家特色，引进到了烟雨楼，大量的食客都是从州桥那边过来的。

有几位厨师也是连人带技术，全部加盟了酒楼，死心塌地想跟着雷清远干。

烟雨楼的人气开始爆棚，要说汴京城里的饮食五花八门、争奇斗艳的话，烟雨楼所积聚的特色，就是这个美食园地里的朵朵奇葩。

来来往往的人群中，更多的是百姓的身影，这与烟雨楼最初的景象完全不同，富绅和朝廷官员的亲属家眷日渐稀少，张侃顿时慌了手脚。

“雷爷，若这样下去，烟雨楼就成了脚店了呀！”

张侃对雷清远的做法十分不解，他虽然认可雷清远精湛的厨技和独到的经营，可确实无法忍受烟雨楼好似街市一般的嘈杂场面。

“酒楼不缺贫贱的食客，如果成天这样乱哄哄的，那，那些酒楼的老主顾怎敢再来登门啊！”

张侃始终抱着赚富人钱财的想法，他对雷清远现在这样大张旗鼓地走亲民的路线，越来越感到了担忧和不满。

同样感到不满的人，自然是雷清远，他也早看透了张侃唯利是图的小人嘴脸，双方已经出现了严重的分歧！

“开酒楼的目的就是赚钱，这些食客虽然贫贱，也没有一个前来赊账的，薄利多销、童嫂无期，这才是做饮食行业的根本！”

“烟雨楼不是骡马店，雷清远你可要想想清楚……”

张侃的脸涨得通红，看一时无法反驳雷清远，拂袖愤愤而去！

清远不打算让步，现在他对烟雨楼的现状，以及整个汴京城里的饮食行当，都有了一个比较客观清晰的认识。

哪怕与张侃闹掰了，清远也要坚定地按照自己的经营理念去干，大不了从头再来！

张侃躺在榻上，鼻子里呼着粗气，他对雷清远的一意孤行，感到非常的气愤，心里暗暗下着狠心：

“我张侃才是烟雨楼的大掌柜，雷清远小子有再大的能耐，他在这也就是个做工的，哼！”

张侃越想越来气，不住地在地上来回踱步。

“要想法子把他支走，可一时却没有什么好办法……”

张侃生性胆小懦弱，虽然长得五大三粗，浑身上下多半是肥肉，却少了胆量和骨气。

“不过，小子给酒楼也带来了丰厚的利润，要是赶他走了，酒楼的买卖一定会受到很大的影响啊！”

张侃很纠结，也很郁闷，最后贪婪的私欲战胜了一时的苦闷和委屈，那钱箱里沉甸甸的真金白银，让他欲罢不能，张侃可以为此放弃一切无畏的抵抗……

与此同时，雷清远却没有时间去思考自己的处境，他的信念是坚定而不可动摇的，州桥来的摊主越来越多，他有些应接不暇。

清远决定改造后堂的布局，新增加些档口来，就像后世的快餐店一样，在餐厅的四周设置各类橱窗，一家一个档口，食客可以自由选择点餐。

这又是雷清远的一大创新，他找张侃去商议此事，张侃只用后脑勺回答了两个字随你！无限kuex