“但是有一点我不明白！”

掌声刚刚落下，黄总厨就疑惑的问道：“宋词你就这么直接处理鱼生，也不放血，难道你有其他处理鱼血腥味的办法？”

一时间全部人都朝宋词那投去了疑惑的目光，倒是吴文杰，他一脸的嘲笑：“呵，我还以为有多大能耐！”

不管刀工再怎么厉害，蘸料再怎么特殊，在他看来，只要宋词没用布给鱼吸血，那就是一道失败的菜，光那血腥味就能让人难以下咽。

就连对宋词抱有好奇心的唐诗，这时她也投去了可惜的眼神。

这么厉害的刀工，没想到却是一个粗心的人，要是不耍帅在一开始就处理鱼血，那夺魁的人一定是他，现在倒是可惜了，就连自己这个厨艺很臭的人都觉得他没希望赢。

倒是何老，他的眼中绽放精光，视线放在了宋词装鱼的那么盆中，同时眼神又有那么些不可置信。

突然他笑着摇了摇头说道：“真是长江后浪推前浪，不得不服老啊！”

“何老这是什么话？”评委席上黄总厨疑惑的问道，就连唐诗和唐父也看向了他，希望他给个解释。

何老没有回答他们，反而是看向了宋词问道：“小兄弟，不准备给我老头子说说？”

“果然姜还是老的辣！”宋词暗叹一声，这样细微的细节都给他看出来了，不愧是拥有匠人称号的人。

宋词朝何老点了点头，随后解释道：“你们刚才看我像是在玩，其实我是在给鱼放血，鱼在游动中不知不觉血被放空，但一时间又死不了，这样既保证了鱼肉的鲜，又能保证不会因为有血腥味而破坏口感！”

“好！”何老大喝一声，再次鼓起了掌。

“这样的想法就连我也难想到，就算想到了也难做到！”对于这鱼生的做法，何老也自叹不如，这已经不是技术的问题，而是要对食材非常熟悉才能做到的。

“何老过奖了，和您比我还差得远呢！”宋词谦虚的说道。

其实在考核之前宋词就已经想过，这次考核的对象一定和鱼有关，毕竟离职的李师傅就是专门做鱼的。

而鱼生则是宋词刚刚想到的，虽然达到2级的他学习能力很强，但毕竟真正做菜的次数还太少，经验比起其他人来略有不足，他只能用出神入化的刀工去弥补，自然就对鱼生有了些研究。

鱼生讲究的一个字就是“鲜”，但要在保证最鲜的同时，又要保证没有鱼腥味，宋词干脆另辟蹊径寻找出一条适合自己的方案，那就是在鱼不死的情况下给鱼放血。

而给鱼放血而不死这是相当难的，和人一样，但凡是动物，只要流淌鲜血的就有大动脉，但鱼的结构和其他动物又有所不同，人们很难分辨出他们的大动脉所在，只能直接开膛破肚，最后用干毛巾将血吸出。

这对于宋词来说就比较容易了，他有人兵合一这个开挂般的技能，虽然不能感知到鱼，但他却可以感知到手中的工具，一根针被当成了武器使用，宋词很快就找到了鱼身上的大动脉，而在外然眼中他是在撸鱼，实则是在给鱼放血。

“小伙子不用谦虚，仅此一手，老头子我就自认做不到！”何老笑着对宋词说道。

这趟他本就是受邀而来，他还有其他的事情要干，却没想能在一家小餐厅遇见这等奇事，原本还有些淡然的他开始微微激动起来。

在一旁听着两人对话的吴文杰内心很不是滋味，虽然明白在光宋词这一手下他已经输了，但他还是不甘，毕竟还没真正品尝呢，谁输谁赢还是未知数。