白弧所谓的新菜式，其实是三汁焖锅。

“这道菜最重要的有三点，工具，燃料和酱汁。用来做焖锅的锅子要深约五寸，锅底平坦，燃料要保证锅子受热均匀，最重要的是酱汁，没有我的独家秘制酱料，味道就不正。”白弧自信一笑。

章大海听了连连点头，说：“这确实是道新菜式，难得的是对刀功没什么要求，如果工具到位，其实很容易被模仿。但你那个酱料又保证了其独特性，就算别家模仿，味道也不一样。”

黄老爷见章大厨都认可了，眼睛顿时亮了，说：“我现在就去让人做那个锅子出来，还要劳烦白大娘子将尺寸仔细说来，另外还请两位准备酱料。”

白弧笑着点头应了，又将锅子的要求细细说了，任黄老爷自去准备不提。

待黄老爷离开，白弧转身就对章大海跪下了：“小妇人愿以酱料配方相赠，只求章师傅能收妇人小女为徒。”

章大海被唬了一跳，赶紧将白弧扶起来。

一种新菜式的独家秘制酱料配方，的确是很令章大海这样的厨师心动，但是，收徒之事，更加干系重大，不可不谨慎。

他考虑了一会儿，开始仔细询问白弧女儿的年龄、资质，可有学过厨。

白弧一一答了，苦笑道：“章师傅不必为难，其实我只是替小女求个师徒名份，并不奢求她在厨艺方面能有什么作为。”

“您别看我现在这样，其实，我如今已经病入膏肓，不出四年，必定心衰而亡。我与小女相依为命，她是我在这世上唯一放不下的，所以小妇人想替女儿找个日后的依靠。”

这是托孤了。

章大海感觉这比收徒还要难。

白弧见他还是面有难色，继续游说道：“待日后我去了，小女若能跟在您身边，奉您为父，我也就安心了。”

章大海面色果然好了点。

其实，这可以不用收徒，就收作义女也可。

“大娘子，咱们这些手艺人，收徒就怕砸了招牌，败了名声。既然你女儿并不想在厨艺一道有所建树，那么，我将她收作义女，日后也可以照拂她。”章大海说。

白弧闻言并无不满，点点头答应了，恳求道：“如此便说定了。只是小女并不知我的病情，还请章师傅替我隐瞒一二。”

章大海正色应下。

此后十几天，黄老爷忙着跟进焖锅的制作进程，白弧和章大海则忙着调整酱料的味道。此外，白弧还带着妞妞一起，准备了一道开胃小菜。

锅子做好的那天，白弧也已经调制好了四种口味的酱料。

这酱料的调制也确实得助于章大海，因如今很多调料与白弧所知的并不一样，有了章大海的帮助，她才得以按照记忆中的配方调出四种酱汁。

三人又聚在黄家为章大海准备的院子里。由于是为章大海研究主菜准备的，所以厨具调料食材一应俱全。

白弧今天要用鱼肉做这道三汁焖锅。

将提前挑出的黑鱼杀了洗净，然后去骨，片成厚薄均匀的鱼片，用料酒、盐、细葱等拌了生抽腌制。再取鸡蛋两枚，将蛋黄与蛋清分离，留下蛋清与淀粉充分搅拌，筛去气泡。将这混合液倒入腌制鱼肉的碗里，拌匀待用。取黄瓜、胡萝卜切段洗净备用，取洋葱、土豆、青红椒切好洗净备用。

一应准备就绪，白弧将所有的食材都分成了四份。

黄老爷找人做了两个一模一样的陶锅，都是按照白弧给的尺寸订做的。

用小碳炉将陶锅架起来预热，放入黄油。待黄油融化后，放入姜葱爆香，再放入各种配菜。待配菜的汁液浸出，放入腌制好的鱼肉，盖上盖子焖制一盏茶的时间。

依照白弧的提议，黄老爷今天请了四位亲密友人，同时也让家里的女眷一同试菜。此外，李掌柜和小王也被特地邀请了来，当初白弧可是答应过给他们做焖锅的。

四种不同口味的三汁焖鱼受到了不同程度的欢迎。

黄老爷其中一位极爱吃的密友，对四种口味都赞不绝口，夸道：“酸辣爽口，香辣生津，酱香醇厚，蒜香清齿，鱼肉鲜香，配菜爽脆，回味无穷，口齿生香呀！”并且要求，“待会儿吃饭，就上这个菜，上那个香辣味的。”

整理了一下各人的意见，挑选出两种口味在酒楼开业时推出，另外两种等日后需要时再推出。

黄老爷白得一新菜式，解决了酒楼开业最重要的一项准备工作，心头大石落定，新菜式又如此新颖受欢迎，高兴得哈哈大笑，要家里的厨房以焖鱼做主菜整治一桌席面来。

谢客的席面是提前几天就吩咐下的，如今已经备好，就等黄老爷下令上菜了。

待八冷碟都上全了，黄老爷那位极爱吃的密友咦了一声，指着一碟子白白的、十块小小的、四四方方堆起来的冷菜问：“这是什么？”

黄老爷笑道：“我也不知，知味兄尝尝便是。”

原来那人因为太爱吃，给自己取了个“知味儿”的诨名，在密友之间叫着玩。

因为几人皆是密友，又因为知味儿实在太好奇，因而没等菜上齐，他就用小勺挑了一块，放在小碟子里准备尝尝。

知道这是冷菜，必定是开胃的，也没有贸贸然一口整个吞了，而是用小勺子破开，沾了一点放进嘴里。

他品了一会儿，眼睛噌地亮了，连叫到：“快与我一碗饭来。”

众人看得都笑了。

他笑辩道：“你们别笑我，说不定待会儿比我吃得还要多。”

有人笑骂他：“什么好东西，也就这么一碟子，能吃多少？”

他说：“就这一碟子，我能吃下三碗饭。”