庄孝全沉默片刻，竟向她问道：“那依你之见，该如何处置这福泰楼？”

庄玲珑杏眸一转，答道：“先以装修之名，将福泰楼关门整顿一个月，制定详细的规章制度和考评办法，用以约束掌柜和伙计；待重新开业以后再试用一个月，若有考评不达标之人，便辞退了去……”

她想了想，又道：“不过停业整顿期间的装修还是要做的，毕竟这么多年一个酒楼，还是这副老样子，估计客人早没了新鲜感。”

张福听了她这奇思妙想，慌道：“五小姐，福泰楼关停一个月，那这个月没了收入，还怎么给伙计开工钱？再者说你要重新装修福泰楼，那也是一笔不小的开支啊。”

庄孝全却觉得庄玲珑的话有几分道理，便道：“这福泰楼开着也是逐月亏损，倒不如关门整顿试试。”

他转头对张福道：“此事就依五小姐的意思，今日便将停业装修的通知贴出去。”

张福仍是不放心的道：“这……”

庄孝全道：“这什么这？你别以为我不知道你那点破事。”

说罢，他又看着那位身为福泰楼店小二的张福侄子，淡淡的道：“此人眉骨唐突，面相不善，定是心术不正之人，往后便不用再来福泰楼了。”

张福自知纵容他的侄子犯下了大错，也不好再多说什么，只能应承着让人将他侄子带去收拾细软。

庄玲珑好奇的问道：“爹，你早就知道福泰楼的经营有问题了？”

庄孝全点了点头：“近半年，福泰楼每个月都在亏损。今日我本是叫上各家的掌柜，在万宝楼商量对策的。”

虽然庄府的家业不少，但正如庄玲珑所说，福泰楼却是最早的产业之一，若是福泰楼都经营不善连月亏空，那业界的其他商贾会如何看他庄家？

庄玲珑惊讶道：“竟亏损半年了？那得有多少银子！”

庄孝全不以为然：“无碍，庄府本也不靠这处产业赚钱。”他想起庄玲珑方才的建议，又道：“对了，你所说停业整顿期间制定的考评办法和试用期是什么？”

庄玲珑不好意思的挠了挠头：“那个啊，只是我临时想到的一个东西，可能……不一定适合咱们福泰楼。”

她所谓的考评办法，不过是现代公司里常用的绩效考评规则。她之前去那些公司应聘的时候，HR都有和她提到过这类规则。

庄孝全却很有兴趣：“说来听听。”

庄玲珑想了想，道：“就是咱们可以制定一个考评体系，奖惩机制与掌柜和伙计们的月薪挂钩，首先要按工作岗位确定该岗位每月基本底薪是多少……”

庄孝全薄唇紧抿，没有表态。

庄玲珑担心他听不懂，便解释道：“就是分别确定掌柜、厨师、跑堂等不同身份的人每个月底薪是多少。”

庄孝全了然，道：“说下去。”