余竹香这才罢休,回到熬猪油的正题上来。
她主动申明道:“大姐夫,我可不会熬猪油。”
“所以我让你生火了,”吴文华不免笑道。
他暗地里想,这个小姨子还真是有点意思,明明是个农村姑娘,却总是做着成为城里人的梦,平日里最喜欢搜集各种浪漫小说来看。
不过这也好,能让她多识得几个字,教小敏是绰绰有余。
余竹香生好火后就准备进卧室,却立即被吴文华叫住,他略带着急的语气说:“你莫走,等下要管火候。”
“啊?火烧着了还有什么事?”余竹香一脸郁闷地问。
“熬猪油先要大火,后面只能小火焖,你晓得吧?”吴文华解释道。
余竹香只好停步,站在一旁看吴文华如何熬制猪油。
论厨艺,吴文华自然没有妻子余兰香好,但是好在基本的厨房活都会,只是动作会慢些。
他这会儿就有些捉襟见肘了。
一会儿吩咐余竹香把开水瓶提来,又迅速地从脸盆架拿出脸盆,倒了半瓶开水,再加些冷水,摸着温度合适,再把切好的肥肉放进脸盆中,抄洗一遍。
这一幕看得余竹香有些傻眼,那脸盆可是用来洗脸的,大姐夫居然用来洗猪肉,真是想想都恶心。
其实在这个物质匮乏的年代,一个家庭共用一个脸盆基本是常态,除此之外,脸盆用来洗菜也是再正常不过的事情。
要不,吴文华怎么说他这个小姨子矫情呢。
吴文华见铁锅烧得冒了青烟,便把开水瓶中剩下的半壶水倒了进去,当然,留着的水脚是没有倒进去的。(横河镇的方言,水脚指硬水烧开后,留下的粉末。)
随后,吴文华忙命余竹香往灶膛里添加干柴,让火势旺些,余竹香估摸着添了三根干柴,火势一旺,水烧得很快。
在水行将沸腾之际,吴文华从脸盆里把肥肉块捞了起来。
他先是双手抓一大把,晾去大部分水,再往铁锅里扔,如是操作了三四回,脸盆里的肥肉差不多都捞干净了。
剩下的几块漏手之肉,他则是一块块地用手指夹起来扔进锅里的。
肥肉块放进锅里之后,立即膨胀开来,冒出白色的泡泡,发出猪肉特有的浓香,肥肉块的颜色也逐渐变深。
吴文华仔细注意着,待估摸着差不多时,他忙命余竹香减干柴。
余竹香拿起火钳,钳出了两根干柴,往灶膛下面的柴火灰中塞,好让干柴通过隔绝空气熄灭。
一阵浓烟起,呛得余竹香一连咳嗽了几声。
吴明敏被这咳嗽声吸引着出了房间,她好奇地问:“三姨你生病了吗?”
余竹香埋汰道:“你个坏小敏,一把嘴这么臭,就不知道说点好话。”
吴明敏解释道:“不是,刚才阿妈也轻轻咳嗽了几声,然后阿妈说她生病了。”
这话让吴文华神经顿时一紧,连忙转头问:“你说的是真的?”
吴明敏点头道:“嗯,阿妈她自己说的。”
这下让吴文华不淡定了,他甚至忘记往锅里放盐,以作为保持猪油新鲜的方法。
但是这会儿他无法走开,只好叮嘱吴明敏道:“去隔壁大妈家讨一杯开水来,端给你阿妈喝。”