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第67章 鳝鱼腊肉

田启富开着手扶载着妻女回橘子树湾了。

谷小满一早就在门口等着了。

金成义还是老样子,放完羊回来,就在院子里坐着。

金尚毅知道姐姐们今天回来,骑着自行车去镇上买了点菜回来。

金尚荷到厨房里帮着谷小满烧火做菜。

田启富在院子里陪着岳父聊天。

金成义这人虽然不关心家里的事,但对国家大事还是很上心的。

聊到南边演习,个别大国干涉派出外国舰船,他老人家慷慨陈词,“主权问题,寸土不让!一寸山河一寸血,十万青年十万军。陆炮上舰,照样能震慑豺狼!”

不多时,金尚芳、金尚茹也回来了,院子里就更热闹了。

金尚茹买了两个大西瓜回来,谷小满拿了一个冰在井水里,预备一会儿吃完饭再吃。

快开饭的时候,金尚毅又跑到村口小卖部买了几瓶啤酒和汽水回来。

谷小满做了一桌子菜。

田启富带来的鳝鱼也和腊肉一起烧了。

这一带素有“端午黄鳝赛人参”的说法。腊肉炒鳝鱼是一道很经典的家常硬菜。

腊肉,是金家年前杀年猪腌的,黄鳝是才从水渠里捉回来的。

腊肉焯水去盐,切成薄片。

鳝鱼洗净切段,再用沸水快速焯一下,去除鳝鱼表面的黏液和腥气。

姜切片,蒜拍裂,干辣椒切段,青红椒切滚刀块。

锅烧热,倒菜籽油,先下腊肉片,小火煸炒至出油、表面微焦。

腊肉不用盛出,直接在锅里加姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮,小火炒出香味。再加一勺豆瓣酱,炒出红油。

倒入鳝鱼段,大火翻炒。把鳝鱼的水汽炒干,炒到表面微皱、油亮亮的。

沿锅边淋入白酒去腥,加生抽、少许老抽上色,撒胡椒粉和十三香。倒入开水没过食材,大火烧开后转小火炖二十分钟。

汤汁浓白后,加入青红椒翻炒至断生,最后撒紫苏叶和葱段,即可出锅。

腊肉的咸香油脂渗进鳝鱼里,吃起来鲜得很。这道菜上桌没多久就光盘了。

吃完饭,谷小满把西瓜从井水里捞出来,分了给大家吃。

田静和施雨已经熟络了,隔壁金小明也跑过来玩。

三个小孩儿并排坐着,大口大口的吃西瓜。

金小明一边吃西瓜,一边一本正经地说,“我爸爸跟我说,吃西瓜一定要把西瓜籽吐出来。如果不小心把西瓜籽吃进肚子里,它会发芽开花,脑袋上会结出大西瓜。”

田静大一点,听了这话,瞪大了眼睛,一脸不敢置信。

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