当然，山河一片红他们也是没动，去拿下面的灯盏牛肉。

烤到酥脆的土豆壳子哪怕干吃都很香，配合着嫩牛肉的味道自然不会让人失望的。

鹿汤锅渣更是让他们意外。

咬爆开之后，刚过油的鹿肉保持着嫩度和鲜味，鹿蝎子熬出来的浓汤香气四溢，比之普通粤菜的海鲜汤锅渣别有一番风味。

女记者也开始过来提问。

“陈师傅，听说您非常擅长融合菜，这道瑶台雪鹿是怎么创作出来的？”

看着递来的话筒，陈芝虎先把火改小一点，然后侃侃而言。

“我跑过许多地方，也吃过许多美食，而我一直以来的创作思路就是用各个地方的食材和烹饪技法来进行融合交流。”

“去年在吉林鹰嘴沟，我尝到了当地鹿场的鹿肉，当时我就觉得真好吃，一定要用到这种食材。”

“这道瑶台雪鹿我也是构思许久........”

今天他的叙事重点不是粤菜有多牛逼，烹饪技法有多巧妙，而是一直在强调融合这两个字。

记者一直抿着嘴看向他，原本还有点儿轻视，此时也正色接话。

“我们的国家很大，每个地方都有他独特的饮食习惯，或许是食材不一样，或许是烹饪技法不一样，但随着交通和通讯越来越发达，这些独特的饮食习惯一直在融合。”

说话的功夫咸心鲍收汁完毕，再次让服务员端了过去。

“而这道菜的精髓就是用北方的食材，融合南方的烹饪技法，南北融合，才能创作出这道菜。”

“啪啪！”此时掌声响起，广东厅的餐桌上几位老人轻轻鼓掌。

他们很少关注餐饮行业的发展，但今天陈芝虎年轻的脸庞，还有融合菜的那种理念，让这些老人家觉得很不错。

鼓鼓掌，让年轻人露脸还是可以的。

“陈师傅，您真厉害。”记者由衷说道。

这应对太得体了，而且丝毫不影响菜肴出品。

如果每个采访的人都这样就好了。

紧接着她继续追问，“那您其他菜也都是融合菜吗？”

“是的，或许你可以随便提问一个。”陈芝虎呵呵一笑，再次让人把鱼羊荟倒入汤碗。

李鹏飞很有眼力劲的给鱼羊荟分汤盅。

这道菜是鱼羊鲜的汤再加入苏尼特羊肉的嫩肉和石斑鱼脸颊，所以这会儿陈芝虎又起了一锅水。

“比如你现在这道菜呢？我记得这道菜叫鱼羊荟？”

“呵呵，这道菜的选品是东海的石斑鱼脸颊肉和内蒙苏尼右旗的羊肉。”

“而它的烹饪手法则是皖北的鱼羊鲜。”陈芝虎淡淡一笑，“你觉得这道菜算融合菜吗？”

“哇，您真的很厉害，这道菜居然汇集了内蒙和东海的食材，手法居然还是安徽的。”女记者微微有些“吃惊”。

融合三个地方，自然算是融合菜了。

羊肉过油之后再次放到边上，这个还要用热水冲一次，防止热油破坏鱼羊鲜汤羹的鲜美。

今天的烹饪表演陈芝虎很重视，食材处理早就在心里演算过许多次了。

“我刚刚听到您说的是右旗的羊肉，这又是为什么呢？我记得左旗也有羊肉的。”

去年南海国宾采购右旗羊肉的新闻就上了中烹协内刊了，这个女记者是中烹协的专属采风记者自然也早就知道。

现在提问是给陈芝虎一点表现的机会。

“SNTYQ是亚干旱大陆性季风气候，日照充足、且温差大，这种气候养出来的羊肉会更鲜甜........”

此时孙主任在边上也很满意，今天的陈芝虎发挥的非常好。

年轻，博学，手艺精湛，相信领导们对今天的烹饪表演会喜欢。