鲁菜的宫廷菜是真有说法的。

如果活凤凰能订到，陈芝虎也想订点儿拿到南海国宾分店去卖。

随后陈芝虎又询问了彭文远下单之后哪家养殖场会接单的事。

“大会堂这边的鸡是德州那边的国营农场在供应，老贾原来是负责和收购科对接德州农场原材料的。”

“马上老贾走了，这事儿由我来负责。”

“你要是想订购的话，就等大会堂这边下单之后，然后你再去签订单，他们肯定愿意顺带接一下。”

“而且我知道那边的国营农场有几节火车皮专门往香港送活物，多花点钱就行。”

他说的就是“三趟快车”。

建国以后的五六十年代，香港的人越来越多，物资消耗越来越大，当时国家考虑到同胞日益增长的生活成本，开启了三列火车专门供应港澳鲜活商品。

东西送到鹏城之后落地宰杀检疫，然后冰鲜入关。

供应商基本都是北方的一些国营农场和农垦兵团。

其中德州的这家国营农场就是供应单位之一。

陈芝虎闻言心里一喜，嘿，还真就凑上了。

三列快车的卸车地就在生鲜基地边上700米处，如果他订了活鸡，接货都方便多了。

而且随着香港回归，福田口岸增加了生鲜快速通道，三列快车的载运需求一下子就降低了。

自己以后如果在北方订点材料什么的，可以直接农场这边运货都行。

“彭师傅，等菜单订下来我俩聊聊。”

彭文远这个人也是很重要的一环啊，他就相当于食材核验人员，虽然没有采购权，但农场肯定不敢怠慢他。

对于国营农场来说，供应大会堂可能比赚钱还重要呢，到时候许多不方便的事让彭文远打个招呼就可以。

“行！”陈芝虎干净利落的答应下来他也很高。

把一根烟抽完，他便美滋滋的进去了。

这边彭文远刚走又过来一个师傅，淮扬菜的阮师傅。

说起来两人还有点渊源。

阮师傅原本就在国宾馆上班的，清江苑的刘师傅就是对方的师侄，现在刘师傅被陈芝虎挖到鹏城，关系天然亲近一些。

昨晚他们可是喝了好几杯。

厨师圈子越往上就越小，传承数到民国各大菜系就那么几支，能轻易攀得上关系。

比如谭家菜，往民国就是谭宗浚的私房菜，彭长海、崔鸣鹤、吴秀全三人传承下去，建国后公私合营也脱不出这几个姓。

那个时候厨子是一门稀罕手艺，能养活一家人的，更别说是在民国就大放异彩的谭家私房菜。

所以都是从子女传了下去。

就像彭文远，北京饭店再是正宗，里面的师傅遇到他也得喊一声师兄。

阮师傅这边的淮扬菜也一样，民国时期就在十里洋场很出名，公私合营之后来到京城也是一方大佬。

淮扬菜本身是颇为清淡的餐品，官府菜讲究的是四平八稳，软烂入味。

他找到陈芝虎要了两道菜。

一道菜是脆皮八宝鸭。