周小苗在旁边掰着手指头算。

一斤腊肉能切好几十片，一包十片，十包就是三百文。

生猪肉一斤才二十文。

她算完了一双眼睛瞪得溜圆。

“姐，小禾哥算的这个账对不对？”

周晚穗用筷子夹了片腊肉塞进她嘴里。

“对，真是个小机灵鬼。”

当天晚上，腊肉炒了蒜苗。

蒜苗是王婶院里种的，嫩得一掐就断。

腊肉片在热锅里煸出油，肥肉部分变得透明，瘦肉部分焦香焦香的。

蒜苗下锅翻炒了几下，蒜香和腊肉香搅在一起。

周小树就着这盘腊肉炒蒜苗吃了三碗饭。

周小苗也吃了满满两碗，吃到最后一片腊肉的时候和周小树同时伸了筷子。

两人对视了一眼，周小树把筷子缩回去了。

周小苗把那片腊肉夹到自己嘴里才想起说谢谢小树哥。

秦掌柜是第三天来的。

周晚穗把腊肉带到了摊子上，切了薄薄一碟样品放在旁边。

样品还没摆好，秦掌柜就像闻着味一样从街口拐进来了。

他夹了一片腊肉，对着光看，放进嘴里慢慢嚼。

嚼完之后端起旁边卖豆腐老汉摊上的茶碗喝了一口，才意识到拿错了碗。

“你这个腊肉？”

“松柏枝熏的。”

他又夹了一片，含在嘴里抿了好一会儿。

“你以后有什么新货，头一个告诉我。”

“这是头一个。”

秦掌柜看着碟子里最后一片腊肉，忍了忍没再吃。

“腊肉醉仙楼要了。一天两斤，切片上蒸笼，一盘能当招牌菜。价钱按你说的来。”

周晚穗嗯了一声。

周小禾在旁边已经把新合约写好了。

秦掌柜接过毛笔签了字，按了手印。

临走时又折回来，说他能再尝一片不，刚才没吃够。

周晚穗重新切了几片递过去。

秦掌柜吃完了才心满意足地走了。

腊肉之后，周晚穗开始做香肠。

猪小肠用盐搓了三遍洗干净，泡在清水里。

剩下的猪肉剁成肉丁，肥瘦三七开。

拌上盐、糖、花椒粉、辣椒粉和烧酒。

烧酒是去镇上酒铺打的，五十文一坛的高粱酒。

肉丁和调料在大盆里拌匀，腌半个时辰。

周小树洗了手过来帮忙。

他把小肠套在竹筒口上，周晚穗往竹筒里灌肉。

肉馅挤进小肠里，一段一段地鼓起来，红白相间的肉馅把小肠撑得紧绷绷的。

灌一段周晚穗就拿麻绳扎一段，灌好的香肠挂在竹竿上，一节一节整整齐齐。

灌完了四条香肠，每一条都有小孩手臂粗。

香肠挂到灶房梁上，和腊肉并排挂着。

灶膛里松柏枝又烧起来了，青白色的烟裹住了腊肉和香肠。

熏了一天一夜，香肠熏成了深红色，表面油亮亮的。

第一批腊肉和香肠端上摊子那天，周小苗把腊肉样品放在最显眼的地方。

切得薄薄的腊肉片码在小碟子里，旁边是切开的香肠，截面红白分明，花椒粒嵌在肉馅里若隐若现。

甲字六号摊位的名气早就出了青阳镇。

有人是从隔壁镇上专门走路过来买的。

一个穿着半新绸布衫的中年男人在摊前站了好一会儿，尝了腊肉和香肠，把周晚穗叫到一边，说他不是买一两斤的主，他是给镇上商号跑采买的，说个实在量实在价。

周晚穗报了价。

那人听完之后要了两板腊肉三条香肠，说如果好卖下回来订。

付银子的时候又问了一句周姑娘你这腊肉能放多久。

周晚穗说能放整夏。

那人把银子往她手里一拍，说好。

走的时候还回头看了好几眼摊子上挂着的香肠。