随着领导慷慨激昂的讲话结束，考核正式开始。

第一批1-10号，到课桌组成的案板那，拿出各自携带的面粉，肉菜。现场和面、剁陷……

围观的人群被民兵用绳子围堵在外，离考试现场两米左右。

大家远远的围观，有相熟的还大声朝里面的人喊：“彭小红，不要急，慢慢来。”

还真别说，提前公布考核的事项，不少知青下了功夫在家练习。

王福生就看到一些知青包的水饺，月牙型、元宝型、麦穗型，每种款型无不精致完美，赏心悦目。

自己的手艺倒是不用过多担心，张耀武更不用说了，肯定会有人助他过关。唯有刘茂林这小子的手艺欠缺了些。

“阿木林，回头我们不要分开，想办法凑在一起。”

王福生见还没那么快轮到自己，拿了刘茂林的号，在人群里悄悄询问换号。和他一样想法的大有人在，没多久便顺利换到75号。

刘茂林拿了75号，捶了王福生一拳，“还是你脑瓜子灵光，有办法。”

街道为了体现公平公正，每个知青包20个水饺或者馄饨，一碗十个，分成两碗。

现场评审考官一人一个饺子试吃后评分，另一碗边沿用夹子夹着号码备用。

很快第一轮评审结束，工作人员当场抄录一份，到公布栏进行张贴。

许多知青紧跟着到公布栏看1-10的分数。

评审速度其实都很快，一些知青也知道自己不是这个料，饺子包的爆开，或者下锅一煮全都成糊糊。

轮到张耀武的时候，他按照王福生教的方法，和面时添加改良剂，有监考的厨师问他：“你这加的是什么东西？”

“味精，我想饺子更加好吃些。”

厨师闻言扶额离去，这知青太不靠谱，面皮加味精。

肉馅添加了王福生给的高弹素这些添加剂，搅拌均匀。

幸好刘艳师傅手把手教的认真，张耀武也学的不错，他包的饺子外观不错，每个大小都差不多，也不会有爆开的现象。

“55号”

在场的评审考官都私下接到通知，要让55顺利通过。

尽管如此，表面试吃的工作还是需要做。

“咦，这饺子……”

评审考官中的店长，试吃了一口，再仔细看碗上的号码：55号。

没错！

“这饺子皮口感嫩滑有筋道，肉馅饱满汁水浓郁，这倒像是专业厨师的手艺。”

一位二级厨师，品尝后，正准备打分，一看碗上的号码：55号。

想起先前街道领导私下的交代，让55号顺利通过。

这？这水平哪还需要托人来说项。

其他几位评审的也都面露异色，彼此拿着笔相互对视，一下子竟然不知道该怎么评分。

陈光宗主任看现场卡壳的样子，赶紧上前询问。

结果，听说是这么个情况，也打了个水饺试吃一口。

这么好吃的水饺，哪还需要让他开后门呢。

朝评审们挥挥手：你们尽管给高分！