展现青岛百年城史

展现山东悠久的历史文化

1902年仲冬。

传统节气“大雪”之前，山东巡抚抵达胶州。

得知周馥访问青岛之时，丁永一无比震惊。自从德国海军突袭胶州湾，占领胶澳之后，历任山东巡抚包括袁世凯在内，都没有踏足青岛。

（▲德国远东舰队占领胶州湾）

朝廷大员，突兀而至，让丁永一心生忧惧。此时，再去思量通过青岛德意志帝国邮局发到京城的货，是不是哪里出了纰漏，已经没有任何意义。虽然只是一种可能性极小的假设，但万一之事，亦不能不防。如果山东巡抚访问青岛与丁家有关，必是兴师挞伐。那么摆在丁永一面前的只有两条路，一是全家获罪，二是独自赴死。

从证实消息属实的那天起，丁永一就算计着时间，紧锣密鼓地对家中之事，暗中做了一系列安排。他留了厚厚的一封家书，从日常来往账目，到丁家世交旧友的络系，事无巨细，均以笔叙。

在大裳茶丁永一心里，已经拿定主意。山东巡抚周馥抵达青岛之后，如有大清官兵登门，他便披衣出门，随之负罪进京。身为丁家掌事，挺身而出护全家平安，理所应当。以一人血肉之躯，保全族无恙，死也其所安然。

丁永一怀必死之意，心反而平静下来。

在他的眼中，院里的一草一木、屋里的一桌一椅，家人的一言一笑，都有了一种不同的意味。

丁廷武有小半年不见人影，丁永一托人给他捎去了回家的消息。丁周氏觉得有些奇怪，这又倔又硬的老茶梗子，怎么突然反了性子。也许是人老了，也知道想儿子了。丁周氏高兴得顾不上细思，一大早就在厨房里忙活开了。

坐在竹椅上，带着对一家老小的百般牵挂，以及对这座城市的无限眷恋，丁永一伤感地喝着闲茶。

树上落叶随风而坠，打在丁永一的肩上。

前海沿儿一带，德国人种了许多树木，城市田野间一片枯槁之色。台东镇离海远一些，少了海风的肆虐，显得比前海沿一带稍微暖和。丁家的院子里，竹子依然绿意盎然。青竹别称不秋草，看着凛冬之前最后的翠碧，丁永一忍不住地去想，自己死后，这个家会变成什么样子。

丁永一心中知道，未来的一切，都无法预测，甚至根本无法想象。

毕竟，这片土地的变化，实在是太大了。青岛城市建设日新月异，新鲜事物层出不穷。一切变化，让人目不暇接、猝不及防。

比如，当年的青岛，就发生了几件大事。

夏天，青岛迎来了首批外地泳客。胶澳总督府在日本、香港等地推出青岛海水浴场的旅游广告。奥古斯特·维多利亚海湾的沙滩上，搭起了三十座木制的更衣室。浴场东西两侧，建有欧式风格的露天音乐亭。德国海军第三营的乐手，每周都来沙滩音乐会上演奏数次。夜间的焰火表演，让这个游泳的季节变得热闹喧嚣、精彩纷呈。

（▲奥古斯特·维多利亚海湾今青岛第一海水浴场）

在斐迭里大街上，青岛第一家西式糕点夫劳司西点店开业了，主要经营西点、面包、咖啡等。开业那天人不算很多，进店的中国人更是寥寥无几。章禹利喜欢逛光景，双手搋在袖子里溜了进去，见没人撵，胆子就大了起来。店里德国老板客客气气的。洋人服务中国人，这让章禹利兴奋而得意。他胡乱点了一杯最便宜的饮品。咖啡一入嘴，就一口喷了出来，心里骂道：“什么玩儿意！苦森森的，药汤子似的，还大贵贵的！”

虽然难喝，但钱已经花了，定然是舍不得扔下就走。夫劳司西点店里，洋人都是坐着吃喝聊天。章禹利端着咖啡，像在台东镇街上端着粥碗，边吸溜着喝，边四处闲溜达。他转悠着打听价钱，心里琢磨，这里的西点很洋相，得想办法弄点儿钱，买几块给姐和侄子尝尝。章禹利掏出骰子，比划了好一会儿，夫劳司的德国老板才明白，这个中国人要和自己赌钱。结果却让章禹利非常失望，一个一个问过去，洋人似乎都不会玩中国骰子。不过，那杯苦药汤子，让章禹利一整天都非常精神，跑到赌场还赢了钱。咖啡虽然贵，但比鸦片便宜多了，章禹利这样想。打那以后，洋人的咖啡，成了章禹利在赌桌上续命的神药。进赌场之前，先去夫劳司灌杯洋人的药汤子，成了章禹利的一件大事。

中华商务公局成立，则是青岛商人共同的一件大事。

自唐宋起，胶州湾及其沿海港口就有相当繁荣的贸易往来。宋元祐年间，胶州设立了市舶司，广东、福建、淮、浙等商贾云集，港口钱帛丝绵贸易繁盛。青岛口原只是一个三、四百人的小渔村。1891年，北洋大臣和海军衙门会办李鸿章，在同山东巡抚张曜一起视察海湾之时，青岛村居民已逾千，房屋两百有余。青岛设防之后，登州镇总兵章高元于1893年，带4营兵力来此驻防，建总兵衙门于天后宫之侧。青岛遂成为海防重镇。两千多官兵移防到青岛口，官兵家属陆续迁至。军事防御工事的陆续开工和官兵给养的供应，带来了更多的商贸机会。一些商人和手工业者因此举家迁居，青岛口也成了中国沿海南来北往货物的聚散之地。

（▲《胶澳租界条约》）

1897年，德国借口“巨野教案”，悍然出兵占领胶州湾。强迫清政府签订《胶澳租界条约》之后，胶州湾成为德国租借地。为了实现把青岛建设为德国在远东的军事基地的战略目标，德国胶澳总督府一方面大兴土木，大规模建造一系列永久性的军事设施，一方面大力开展港口、铁路及城市建设。青岛自由港建立之后，德国胶澳总督府推行积极的商贸政策，鼓励各国商业公司，吸引中国内地工商企业到青岛开展经营。

随着洋商洋行的涌入，其势力日益加强。无论土产杂品、日用百货，还是货物航运，中国商人都面临着巨大的压力。由于技术落后、资金短绌，大多数中国商人不得不依附外商，靠沾取洋行的余利为生。在青岛，洋行控制着进出口，中国商人不能直接与海外进行贸易，只能由洋行代办。进出口货物报关，洋人办理极为简便，中国商人却要大费周折。

洋商不懂中国语言，不了解中国人的风俗和市场情况。除此之外，中国人对列强入侵的反感和抵制，也使外国人无法到中国内地开展贸易，他们很难找到可靠的销路和商家。所以，外商必须依靠买办、中国商人，将远洋商品销往内地。

在竞争与合作并存之下，德国人意外地发现，在斐迭里大街、亨利亲王大街为核心的欧人区商圈之外，大鲍岛的华人商圈迅速崛起，台东镇的穷汉市和李村大集也越来越繁荣。

青岛虽地处华北一隅，但广东、浙江、江西、江苏、宁波、安徽、天津等商品汇集，各地商人也在青岛开庄设号，从事各种商贸活动。为了加强联系，相互支持，协同竞争，来自中国各地的商人还在青岛成立了地域性的同乡会、商帮。面临洋商的压制和激烈的竞争，为了更好地捍卫自身的利益，中国商人打破了行帮界限，成立了中华商务公局。

（▲青岛天后宫）

青岛华商自建中华商务公局，其局址办公所设在天后宫里。这本是青岛民族商业接轨世界贸易的图存之举，一些洋商洋行却视为——这是中国商人的一种反击。

德国以“租借”的形式，对胶澳租借地享有完全的主权，但青岛居民一直都将山东巡抚，视为这片土地的最高长官。大家都认为，即使青岛已租借给德国，它仍属于山东地盘。因此，山东巡抚周馥访问青岛，让中国商人非常振奋，德国殖民者却很紧张。

在这种情况下，山东巡抚周馥访问青岛的消息一传开，立刻成了中、德两国商人共同关心的大事。

家门之外，青岛沧海巨变，政商两界暗潮汹涌。家门之内，丁家的日子，却是波澜不惊。

丁永一暗自思量着，心情愈发沉重。捎给丁廷武的口信，日子说得清楚，也不知能不能回。他不觉蹙了眉，向门口张望。

丝弦盈耳。

念娣学琴三年，基本指法之外，多加了练习小曲。章禹莲抱着女儿，站在她的身后，柔声教导，“有进步，但声音还是不够匀称结实！”念娣站了起来。章禹莲坐下，指先勾了一下，依次击出，“慢练！轮指需连贯、紧凑而均匀，音如珠玉落盘！”念娣有些羞涩，“上次二娘教了，念娣照着练！只是怎么也不如二娘！”章禹莲带着鼓励向她笑了一下，“不用急！腕间略带弧度，依次弹出，声音大小与音色相同才好！练习小曲有困难，就拆开来练，先单独扶六轮五！”章禹莲指尖轻敲桌上，扶六弦轮五弦。一敲一轮，带着节奏，反复演示。

这时，小郡主在娘的怀里手腕微转，握成小拳头的几根手指慢慢舒展。襁褓之中的婴儿，竟如听懂了一般。

章禹莲见了，心生欢喜，低头对女儿笑了一下。

她继续教琴，“出指要干净利落，不要上下跳动！慢练之后，加速，再练从六至一轮指小曲！还是练得少了，拳不离手，曲不离口，日久天长，自有小成！凡边沿之处，皆可练习！桌沿、门边、碗口……心有所思，指有所动，自会处处为弦。”

说完，章禹莲抬手，手指依次轻轻地击在桌的边沿处。念娣会意，点了点头，温婉而笑。

丁周氏从后院端着平盘笸箩出来，里面盛着白色的海冻菜。

得知老儿子丁廷武今天回家，她带着愉悦的心情，天不亮就醒了，思量着应该做点儿什么。

丁廷武喜欢吃娘做的鲅鱼饼子。不行！后院倒是吊着几条甜晒鲅鱼，但都是有算计的。过年时，摘下条鲅鱼，葱姜蒜爆锅，鲅鱼放锅里翻炒，锅边再贴圈玉米面小饼子。热气腾腾、鲜香扑鼻的鲅鱼饼子端上桌，再随便来上一锅汤，管它海鲜丸子汤，还是蔬菜豆腐汤，就是一家老小的一顿好饭。这不年不节的，只是比平日里粗茶淡饭，略微好一点就可以了。丁周氏略带歉意地这样想着。

在窘迫的日子中，掂量着细水长流，是一种本事。在贫瘠的食材之中，让一家七八口人吃好，则是一种能耐，甚至是一个好女人的衡量标准。邻居们常说，丁周氏是一把过日子的好手。她听了，心中暗自苦笑。这还不都是被逼的！家里的日子勒得太紧，左支右绌。日久天长，自然就历练出来了。

眼前吃得眉开眼笑、嘴角流油，难道以后扎脖子？“吃不穷，穿不穷，打算不到一世穷”。丁周氏常把这句老话挂在嘴边，如此安慰自己，也这么告诫家人。

天一放亮，丁周氏就去了台东镇的集市。她夹在熙熙攘攘的人群之中，捏着口袋角里那几个子儿，走过一个又一个热情叫卖的小贩。转了几圈儿之后，她觉得那堆杂螺比较划算。猫眼螺、香螺、小脉红、辣波螺、钉椎子螺、海瓜子……卖海货的小贩懒得挑，七七八八地混在一起，卖相不太好看，但有个便宜劲儿。

丁周氏买下之后，小贩连那个破柳条筐都送了。

她吃力地背到海泊河边，挑了死的空的，不断晃着筐淘洗。洗净之后，折回市场，用剩下的钱，提了一只鱼头，切了块豆腐，又买了点儿时令新鲜蔬菜。

往家走的路上，她就盘算好了。天凉了，支起炭盆，架上铜锅，一家人团聚的时候，吃顿火锅是十分高兴的事情。羊肉太贵，鱼头炸一下，小火煨熬出白色的浓汤，味道也不错。火锅加入各种食材，配上几个清口小菜，大家先吃着。主食么，在厨房里檊点面条，就锅就味，一锅海鲜面就成了。

丁周氏将那堆杂螺，做了一大锅酱香腌螺。留下一盘现吃，一个小菜有了。余下的装坛封口。过段日子，腌螺入味后，会多几分绵柔，酱香与甜鲜亦相得益彰。

丁周氏边装坛，边心里掂度着其它小菜。可以拌个蛰皮，松软清脆，清口清心。清拌豆腐是一道家常菜，简单的菜不好做。豆腐切块，撒入葱花，虾米提鲜，酱油和香油倒入。锅烧热，葱姜蒜爆锅炒香，沥了焦扔掉，取一勺滚烫的热油，嗞喇喇地一泼即可。再掐几根香菜点缀，又是一个小菜。

她把酱香腌螺的坛子擦干净，送到后院，准备摘风干的灌肠时，却改了主意。若家里来客了，切半根肉肠上桌也好看些。不如做点海凉粉。海冻菜凉粉虽是炎炎夏日的解暑之物，但吃着火锅，舀一勺送入口中，鲜咸清凉，是佐酒佳肴，亦是清口上品。

她这才取了笸箩，揪了几把海冻菜。海菜凉粉要熬煮，眼看着饭点儿已近，需手脚麻利些。她将海冻菜倒在石板上，急匆匆地回厨房，取了擀面杖出来。

这时，小国毓和招娣回来了。两个孩子如千军万马般地进来，安静的小院立刻热闹起来。

自从有了小郡主之后，招娣似乎真的长大了。她从不跟妹妹争抢，也不再恋着章禹莲。每次下海去玩儿，都要寻些漂亮的贝壳，或带几块好看的小石子回来。小国毓脸色发白，似乎有点冷。他抄起爷爷的茶壶，嘴对嘴，咚咚地灌了几口热茶汤。喝得急了，被呛得剧烈地咳了几下。

丁永一赶紧伸出手，慈爱地帮孙子拍了拍背，口里担心地道，“慢着些！若是刚烧的滚水，怕是就被烫到了！”

招娣手心里藏着几个彩色贝壳，笑着悄悄地塞进小郡主的手里。她蹦蹦跳跳地奔着丁周氏去了，“奶奶！您歇会儿，我来！”

丁周氏听了，心里高兴，正好腾出手去忙别的。她站起身，把擀面杖递过去。招娣接了擀面杖，奶奶一转身，就扔在一边，转身取了又粗又重的门栓来。她乒乒乓乓地把海冻菜一顿乱拍，嘴里还念念有词，“招娣出山，法力无边！”山东义和团闹得凶，红灯照的法号传到青岛，被调皮的孩子们胡乱一改，就成了自己的口头禅。

丁周氏对那些奇怪的话，早已见惯不怪。她心痛那些海冻菜，赶紧抢过门栓，“好了好了！快给奶奶！再敲下去全被你扬了，一会儿海凉粉就吃不成了！”

念娣已经去后院，帮国毓取来了衣服。她笑着道：“奶奶，还是我来吧！”念娣把衣服给国毓送过去，将招娣推去后院换衣服，自己接过了擀面杖。丁周氏站在一边，看着念娣轻轻敲打了一遍，白寥寥的海菜马上变得轻盈起来。念娣将海菜移开，扫去石板上的小礁石子、细碎硬贝壳，挑拣出杂质。再次将海冻菜重新铺好，反复慢慢敲打。

丁周氏这才放心，她与儿媳章禹莲相视会心地一笑。

念娣把敲打好的海冻菜送进厨房，丁周氏已经烧好了水。她将冻菜在另一口锅里煸炒，念娣帮奶奶拉着风箱，仔细看着勤铲快翻，暗暗记下分次加醋。丁周氏告诉她，加醋是为了去腥味，又能使冻菜更快熟透煮烂。煸炒之后，加水烧热，再一次加满烧好的沸水。丁周氏又告诉她，大火开锅，小火慢炖，大约半个时辰，锅里像熬粥一样冒着细密的鱼眼泡即可。

（▲《海国图志》）

小国毓胡乱套上衣服，盘膝坐在爷爷身边的椅子里，手里捧着魏源咸丰二年刊行的《海国图志》。招娣在研究一本残破的螳螂拳谱。一边看，一边移步，练习仙手锛的身法。

丁永一伸出手去，帮孙子正了正衣襟，发现小国毓的鼻子滴出水来。他留意观察。小国毓随手抹了一把，擤了一下。过了一会儿又有鼻水流了出来。显然，这不是受凉的清涕，也不是刚才热茶汤呛的。

“国毓！”丁永一在手把壶里续了水，问：“下海儿了吧？”

小国毓一怔，抬头笑，没有回答。

丁永一指了指自己的鼻子，“如若不是，鼻子怎会滴出水来？难道脑子进水了？”