半个时辰后。

后宅院的墙角，原本用来防火用的水缸，现在上面蒙了一层布，再上面盖了一块板，几人一起动手揭开。

三个脑袋同时伸向缸前，只见小盆里凝固了一整块圆形大冰块，大盆里同样结冰了，缸里也飘了几小块碎冰。

项哲顿时欢呼起来，一脸兴奋惊喜地叫道：“成了，成了，先生，结冰了。”

“我看见了。”

王逍淡淡地道，心里其实也有些激动的，毕竟这是穿越到大明的第一个小试验、小发明。

“咦，这么白净？”项老二惊奇道，眼光大亮。

“是啊，跟玉似的。”项哲一脸敬佩地赞道，“先生果然厉害。”

王逍淡淡一笑，做了个捋头发的惯性动作。

“咱们再搞几块，一人房里放一盆。”

项老二眼珠转了转，“先生，你这冰能吃吗？”

王逍一愣，“小盆里的可以，大盆里的不可以。不过拿出去晒干，结出来的硝石还可以再用。”

“听说宋、元两代有商人在冰里放糖霜、水果、果浆甚至牛奶，然后贩卖……”项老二越说越兴奋，“先生……你说……要是我们……”

王逍瞧他兴奋又忐忑的样子，两眼像色狼看见美女一样，身子一哆嗦。

“咳，你想做冰生意？你不是说已经有人卖了吗？”

“他们卖的冰没有先生做的好，咱们还可以把价格压一压。”

“你真不愧是商人。”

项老二嘿嘿一笑。

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王逍之前虽然不清楚古代何时开始出现“硝石”制冰，但他知道古人多采用窖冰作为夏天冷食的材料，这个不仅在书里看过，也在古装剧里见到过。

窖冰是一种传统的岁时风俗，亦称“藏冰”，早在《诗经》中即有记载，且多行于宫廷、官府。

古代其实还有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。

宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。《邺城旧事》有冰井台。《魏志》云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。《宋朝会要》曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”

清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。

每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。

清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块。凡纳冰，紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；景山西门外窖六，藏冰五万四千块；德胜门外窖三，藏冰三万六千七百块，以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外土窖二，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨……设暑汤之用。”

甚至民国时，仍有此俗。

窖冰除了宫廷使用之外，同时也供给官府。

“颁冰”是一种古代官府的夏令习俗。

从周以来，北方地区冬令要藏冰，待次年夏令时取出，宫廷颁赐臣下，民间亦市卖。

《夏小正》“颁冰”《传》云：“颁冰也者，分冰以大夫也。”当时颁冰还有献牲(羊羔)祭祀的仪俗。

明清以来，都城都是北京，此俗更为盛行。明清颁冰在立夏暑伏时节，清代是按官阶发给冰票，凭票领取。

《燕京岁时记·颁冰》：“京师自暑伏日起至立秋止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差。”

那么除了凭票领取这种方式以外，官员还可以通过“赐冰“获得冰块。旧时官府署衙的消夏习俗。

明清时，北京的各衙署都分发皇帝赐给的冰块，从入伏一直持续到立秋。所赐冰因品级不同而各有差等。

《燕京岁时记》“按《帝京景物略》称，前明于立夏日启冰赐文武大臣”；又记本朝习俗：“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有差等。”

冰窖由于耗资大，成本高，除了宫廷和官府建设以外，民间也有商用冰窖用于获利。

普通民众可以通过买卖获取冰，于是，卖冰也成了一种传统商贸习俗。

古代无制冰设备，夏天消暑的冰多在冬天时藏于窖中，待三伏天热时启冰，开始贩卖。

朱彝尊《日下旧闻·卷三十八》载：“清明日始卖冰，以两铜盏合而击之。”

《帝京景物略》也写到了卖冰之俗：“立夏日，启冰，赐文武大臣，编氓得卖买，手二铜盏叠之，其声磕磕，曰冰盏。冰着湿乃消，畏阴雨天，以棉衣盖护，燠乃不消。”

刨冰，作为旧时民间夏令消暑食品，当时所用的冰块均为头年冬天窖户窖藏的，伏天时取出，用刨子刨出冰屑，拌以白糖和香料供人食用。

想到这些，王逍也不得不欣赏项老二的商人眼光。

不过，他表示很支持，毕竟他需要立足大明。

（未完待续）