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第二章 牛奶石

陆浩回想了一下酪蛋白塑料的知识。

牛奶含有许多叫做酪蛋白的蛋白质分子。当把醋加入热牛奶中时,混合物中会出现白色的小块。白色块是凝乳。这是因为向牛奶中添加酸,如醋,会使牛奶凝结。用勺子把凝乳从大部分液体中分离出来。用纸巾对凝乳进行额外的干燥可以使凝乳容易揉成一团,用作酪蛋白塑料(Galalith),可以加工成各种形状。

Galalith这个词是由希腊语中的牛奶+石头=牛奶石组成的。所以酪蛋白塑料又称为牛奶石。

酪蛋白团块可以被塑造成各种形状,并通过暴露于甲醛溶液等试剂而硬化。酪蛋白与甲醛结合时,它会硬化。

酪蛋白是白色固体,无味无臭,牛奶含有大约3%的酪蛋白。干酪蛋白可以保存得很好;潮湿的酪蛋白很快受到霉菌和细菌的侵袭,并产生难闻的气味。

1897年,德国汉诺威的工厂主威廉·克里什受委托开发可以擦掉的白色学校黑板,因为德国教师不再想用白色粉笔在黑板上写字,而是想让他们的信息在白底黑字上传达。克里斯与化学家阿道夫·斯皮特勒合作,通过用甲醛硬化酪蛋白来制作酪蛋白塑料。

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