这烤鸭讲究现片现吃，必须趁热，凉了以后在加热就不是那个口感和味道了。

这里就不得不称赞一下全聚德这边的服务了，他们的服务真的很用心，在烤鸭出炉之前，片鸭师傅已经提前来到餐桌边等着，然后只见服务员一路小跑的送来出炉的鸭子。

片鸭师傅接过，首先向秦牧几人展示了他们做的标记，再确认无误就是他们标记的那只烤鸭后，然后就是片鸭师傅展示刀工的时候了。

首先，片鸭师傅把鸭头鸭尾都切了下来，端给了秦牧。

秦牧指着放在他面前的鸭头鸭尾，对着三小只发问道：“知道这是什么意思吗？”

三小只齐齐摇头。

秦宝宝忍不住猜测道：“哥哥，是不是因为你喜欢吃鸭头鸭屁股啊。”

秦牧当即脸色一黑。

鸭屁股什么鬼。

谁爱吃谁吃，反正他不吃。

秦牧恨恨的揉了揉秦宝宝的小脑袋，然后解释道：“在全聚德，这鸭头鸭尾端给谁都是有讲究的，一般这是端给在座最尊敬的客人，代表有头有尾。”

虽然他没吃过全聚德，但是得益于移动大时代，经常刷短视频的他对这些小知识门清。

片鸭师傅微微一笑，算是默认了。

接着，在去除鸭头鸭尾后，片鸭师傅开始正式片鸭了。

那神奇的刀法简直让人看的眼花缭乱又井然有序不失美感，这还没吃到嘴里呢，光看老师傅片鸭就是一种享受。

在三小只不断吞咽口水中老师傅很快就片完了，不多不少，连皮带肉整整108片，在盘子里摆的整整齐齐。

鸭子片好后老师傅打声招呼就告辞退场了。

如果说你不会吃鸭子，那可以问他怎么吃，你不问他不会主动说，默认你会了。

而秦牧呢，自然会。

啪的一声，秦牧打掉小虎第二次伸过去的筷子道：“小虎，这鸭子不是你那么吃的。”

第一次小虎动作太快了，他没拦住。

他吃也就算了，可吃的不对呀，他直接夹起一片鸭肉就往嘴里塞。

这不是牛咀牡丹嘛。

小虎挠了挠头，满脸不解道：“牧哥，这鸭肉不往嘴里塞，还能往哪里塞？”

秦牧：……

你说的好有道理我竟然无言以对。

一阵嘻嘻哈哈后，秦牧开始给三小只展示如何正确吃烤鸭。

首先，他拿过一张荷叶饼，道：“这吃烤鸭呢必须卷着荷叶饼才好吃，而这饼呢也就有讲究的。”

来一次全聚德不能光顾着吃，个中门道总是要了解一下的。

只听秦牧继续科普道：“这荷叶饼都是现烙的，一共也是108片对应108片鸭肉。”

“鉴定一张荷叶饼好与坏，你就在手里攥一下。”

秦牧攥了一下手上的荷叶饼，然后又张开手，被他攥在手心的荷叶也跟着自动打开，瞬间恢复原样。

“看到了吧，这样的鸭饼就是好饼。”

小虎：“用它卷鸭肉就好吃？”

秦牧：“你也可以这么理解。”

介绍完了鸭饼，秦牧开始展示如何卷饼。

首先，只见他把鸭饼放在盘子里，夹了一片鸭肉，然后用鸭肉蘸上全聚德特制的甜面酱刷了一下饼，然后再夹了2块肉放上去，最后又夹了几根葱丝。

一边操作，秦牧不忘科普。

“我跟你们说啊，这葱丝大有来头，是章丘大葱，跟丰泽园的那道葱烧海参是一个产地的，放进去香的很。”

另外，除了荷叶饼、甜面酱、章丘大葱，全聚德这里还有一个配菜：黄瓜条。

“这黄瓜条就不用卷到饼里了，一般都是单独吃的，是用来清口解腻的。”

“不过到了夏天你倒是可以放进鸭饼里卷着吃。”

听到秦牧这么一说，旁边那桌的一个食客默默的放下了手里卷着黄瓜的鸭饼，接着，他又连忙叫来老师傅求证，最后确认秦牧说的是对的，不由对秦牧竖起了大拇哥，道：“同志，你懂的真多，我今天真是学到了，原来黄瓜是这么吃的。”

秦牧笑着对他点了点头，然后，他转过头来继续介绍道：“还有最后一点。”

“这个鸭皮呢，不用卷，直接蘸着白糖就可以吃了。”

好了，介绍完毕。

当即秦牧宣布开吃。

“哦…终于可以开吃喽！”

三小只顿时欢呼不已，说实话，他们早就嘴馋的不要不要的了，一听可以吃了马上按照秦牧教的方法笨拙的一点点卷起鸭饼。

在秦牧辅助他们吃了几片后，三小只就轻车熟路了。

一时间满桌都是咀嚼声，以及不时发出的“好吃好吃真好吃的”感慨声。

与便宜坊焖炉烤鸭【脆】口不同，全聚德的是挂炉烤鸭，讲究的是一个【酥】。

一口下肚，充满油脂的酥脆鸭皮和鸭肉的绵软，在葱丝与酱汁的碰撞中，汇聚成了层次丰富的口感。

在这个年代有层次这么丰富的菜品，可是很难得的。

也难怪人家卖的这么贵了。

吃完烤鸭，再喝一碗由春笋、咸肉、豆腐熬煮的鸭汤，那叫一个舒服。

虽然他点的是8斤的鸭子，但是烘烤过后也只剩5斤多不到6斤的样子，剔除骨头，鸭肉也就只剩4斤了。

之前，那些鸭心鸭肝鸭肠等绝大部分都被他都打包了，几人吃的并不多，这空出来的肚子就是为了消灭烤鸭这道大菜。

4斤的鸭肉足足被他们四人吃了3斤多，还剩大概半斤的样子。

最后再把老师傅剔的鸭骨架一起打包，这鸭架拿回去熬汤还是非常不错的。

结完账，提着满满一大兜子，秦牧四人像个企鹅一样晃晃悠悠的出了全聚德。

没办法，太好吃了，吃撑了。

与此同时，午餐结束后，秦牧脑海里响起了一连串系统提示音。

【系统提示：……】