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二十四节气馆(7)

十二月节,月初寒尚小,故云,月半则大矣。

小寒是冷气积久而寒,是天气寒冷但还没有到极点的意思。

小寒,是冬三月里的第五个节气。

小寒馆,是二十四节气馆位于闭藏部落里的第五个节气馆。

一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲。

候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移。

此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢。

“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

小寒节气里的习俗有腊八节,吃糯米饭,数着九九过寒冬。

心藏后凋节,岁有大寒知。今岁雨雪晚,岁暮始大寒。

大寒,是冬三月里的最后一个节气。

大寒,是二十四节气馆位于闭藏部落里的第六个节气馆。

大寒在岁终,冬去春来,大寒一过,又会开始新的一个轮回。

每到大寒至立春的这段时间,有很多重要的民俗,如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭,亦称“做牙”、“做牙祭”等,民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。

流行的年尾“年会”就是“尾牙祭”的遗俗。

大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。

寒,是天气寒冷到极点的意思。它是一个生机潜伏、万物蛰藏的时令。

大寒是二十四节气中的最后一个节气,过了大寒又立春,即迎来新一年的节气轮回。

年节恰在立春前后,大寒一到年味就渐浓。

大寒节气往往与岁末时间相重合,期间的一些民俗多了些辞旧迎新的意味。

这节气期间,人们开始忙着除旧饰新,腌制腊味年肴,准备年货,因为一年当中最重要的那个节日——春节就要到了。

作为年尾最后一个节气大寒,虽是农闲时节,但家家都在“忙”——忙过年,此即“大寒迎年”的风俗。

所谓“大寒迎年”,就是大寒至农历新年这段时间,民间会有一系列活动,归纳起来至少有十大风俗,分别是:“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“赶婚”、“趁墟”、“洗浴”、“贴年红”等。

食糯,是大寒节气这天,古人流行吃糯米制作的食物。

纵饮,指放开宴乐,纵情喝酒。

东汉蔡邕《独断》称:“腊者,岁终大祭,纵吏人宴饮也”。

做牙,亦称“做牙祭”,原本是祭祀土地公的仪式,俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。

做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究,头牙在农历的二月二,尾牙则在腊月十六,全家坐一起“食尾牙”。

但对雇工来说,尾牙可不好食,因为雇主往往会在餐桌上决定雇工来年的去留,故有“吃头牙粘嘴须,吃尾牙面忧忧”一说。

尾牙餐很丰盛,硬菜少不了一只鸡。

过去不好明说解雇,便用鸡头示意,鸡头朝谁表示解雇谁。

因为有这种“潜规则”,为了让辛苦一年的雇工好好用完年终大餐,有的好心雇主会将鸡头朝自己或是直接去掉鸡头。

除尘,又称“除陈”、“打尘”,也就是大扫除。

“家家刷墙,扫除不祥”,把穷运扫除掉。

反之,“腊月不除尘,来年招瘟神。

”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行,即“祭灶”日,除尘时要忌言语,讲究一个“闷声发财”。

糊窗,就是用新纸裱糊窗户,“糊窗户,换吉祥。”

为了美观,有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上,故又称“贴窗花”,一般放在腊月二十五进行。

蒸供,就是准备祭祀用的供品,过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的,故称。

腊味,腊味在中国有悠久的历史。

“腊”是一种肉类食物的处理方法,是指把肉类以盐或酱腌渍后,再放于通风处风干。

早在《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。

年尾十二月被称为“腊月”,这时的天气云量较少且少雨干燥,西北季候风开始流行,肉类不易变质且蚊虫不多,最适合风干制作腊味。

腊月已近年,为过年腊制年肴。

赶婚,腊月底诸神上天“汇报一年工作情况”去了,这时的人间百无禁忌,赶在这时婚娶不用挑日子,又是农闲,所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙”。

趁墟,亦作“趁虚”或“趂虚”,南方之地谓之趁墟,北方之地谓之赶集。

墟市,也叫“墟场”,古时,日中为市,以便贸易。

墟市是乡村文化聚合之地。墟市是人们购物的地方——吃的用的,除了自行种植、生产外,只能等墟日在墟市上购买、交换。

趁墟是农耕文化的产物。年尾趁墟置办年货。

洗浴,与“除尘”有相同用意,是搞好个人卫生,寓意洗去一年烦恼和晦气。

所以年底再忙也得理个发、洗个澡,即老话所说的“有钱没钱,洗澡过年。

大寒迎年的风俗还有不少,各地也不尽相同,但主题基本上是围绕“祭祀”展开的,其中一些风俗至今尚存。

岁末十二月有多种称呼,如有“末冬”“季冬”“腊月”“腊冬”等别称,其中最为熟知的当属“腊月”这一别称。

这个月的天气最适合风干制作腊味,所以有“腊月”之称。

这个月举行的祭祀称为“腊祭”。岁末十二月由于处在新旧交接时段,是祭祀比较多的月份。

每到大寒至立春这段时间,会有很多重要的民俗和节庆,如尾牙祭等。

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。

土地载万物,又生养万物,长五谷以养育百姓,此乃人们亲土地而奉祀土地的原因。

土地神的称号众多,其来历与古代农耕社会所祭“天、地、社、稷”中的社、稷之神有关。

古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫“社“,按照民间的习俗,每到播种或收获的季节,人们都要立社祭祀,祈求或酬报土地神。

二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要“做牙”,到了年尾十二月十六日正好是尾牙。

“做牙”,亦称“做牙祭”,原本是祭祀土地公公的仪式,俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。民间有全家坐一起“食尾牙”的习俗。

小寒大寒,无风自寒,寒尽则春生。

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

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