炸藕夹、炸春卷、蜜汁山药、四色鸡丝、回锅肉、麻婆豆腐、焦溜肉片、开水白菜、外加个酸辣肚丝汤。
一菜分两盘,一盘留在何家,另一盘端给了贾家。
等菜上齐,何师傅招呼秦氏姐妹到桌前坐定,他先是将一瓶桂花陈酒打开,给每人杯子里倒上七分,然后举杯祝词,
若是几十年后,桌子上的这点东西,真不算什么,可在这个年月,物资并不那么丰盛,何师傅又不是巨商大贾,从准备的这些食材上就可以看出来,他是真尽心了。做菜时他也拿出了九成功力,那道开水白菜就很不错,尽管秦京茹的筷子一次也没有伸向里面。
酒过三巡,秦淮茹遁去,留下相亲的两位进一步沟通。她算看出来了,不用谁搅合,这俩就不是一路人。
回到贾家,张老太和两个小姑娘吃的正香,拿了双筷子,秦淮茹也坐在了桌前。一边吃着,一边问儿子,这菜做的怎么样。
说实话,贾家这些年过得好,要么下馆子,要么自家做,又不需要谁给带饭盒,还就真没怎么尝过何师傅的手艺。
贾公子这也是第一次品尝。
传闻何雨柱在精通川鲁闽粤、苏浙徽湘八大菜系的基础上,更是把谭家菜发扬光大,就今天的这几道菜而言,还没有达到那个境界。和刘易守昨天所做的菜肴相比,尚略有欠缺。如果剔除环境、灶具等因素,最多各擅所长罢了。
古往今来,人生在世,大多不过为三餐一眠而奔波。民以食为天,人们总在没的吃、有的吃、吃得饱、吃得好之间循环。想要吃得好,就难免仰仗好的厨师。
如果说相声是一门艺术,那烹饪可以称之为一种技术,厨师,就是这门技术的传承者。
而好厨师的价值,恰恰又在于好的食客。会做的不如会吃的,相互促进,才有了今天的南北大菜、水陆全席。
贾公子把他对每一道菜的感受,说给秦淮茹,两个妹妹边吃边竖起耳朵听着,这其实也是一种耳融目染的熏陶,眼界、见识都需要日积月累,小贾乐见其事。
张老太倒是没有插嘴,看得出,她还是挺满意的。
听了小贾的评价,秦淮茹不置可否,又问他对那两个人相亲的看法。
贾梗该怎么说呢,怎么说好像都说不到老娘心里。踌躇再三便直言两个人怕是成不了。
秦淮茹并不惊讶这个答案,但是她很喜欢和儿子的这种默契。倒是张老太有些诧异,说难道傻柱这个三十的光棍,还敢挑拣人家黄花闺女。
贾梗便说,未必是何叔的事,也可能是秦京茹不愿意。至于为什么,很简单,就以今天的菜来说,寻常的食材,却做出了丰富的口味,要是个老饕,一定得点个赞。可秦京茹懂什么好坏,量大味浓就行了,何师傅就好比把媚眼抛给了瞎子,又好比用虎跑泉水,冲泡九溪狮峰的雨前龙井,去喂马牛,既糟践东西又不见得落下好。
贾公子记得,以前有位印染厂的商人,逢年过节喜欢给工人发猪肘子,两头都觉得实惠,皆大欢喜。可惜,何师傅确实不如商人那么直接,尽管他自己处身在下里巴人的队伍里,却总喜欢做点阳春白雪的事,也难怪单身这么多年。
这边聊着相亲的两个主角,那边气氛却也没有他们说的那么淡。秦京茹觉得菜肴味道还可以,只是,怎么说呢,菜有点太精细了。
你看,那个什么四色鸡丝,据何师傅说,是把一只鸡拆了弄出来的,就那么一点,整只鸡上来不好吗,是舍不得吗?
算了,不想了,菜挺多,也差不多饱了。唉,这会儿怎么还有点内急呢……喝了几杯酒的京茹,这会儿有点晕乎。
清了清嗓子,给何雨柱打了个招呼,说去趟厕所,一会回来再聊,便离开了何家。
何师傅看着京茹离开,觉得今天的相亲有搞头,对象虽然有点小迷糊,可这妹子胜在年轻、还算漂亮。男人图什么,不就是好身材、好脸蛋吗。