热米饭可能第一口还是配着凉菜更得劲一些，这样一来，可选择范围直接缩小了一半。

四道凉菜是两荤两素的标准配置，两道荤是白切肉与干拌耳丝。

白切肉的这一碟里，一共是五十四片肉片整齐地码在一起，大小厚薄都是一致的，甚至连肉片的纹路都具有一定的相似性。

姜莫夹起一块，厚度为半寸，应该是进行过简单的水煮将其制熟，然后立即出锅进行了一定的类似冰镇的处理。

肉片的组织疏于松而不散，水煮出国后的冰镇不但为了帮助肉片凝实，在某种程度上应当也能帮助肉片保持一定的嚼劲。

这碟子的肉不是只有肉，碟子的一角另外摆了一个看起来像冰的小碗，里面装着的就是白切肉的蘸料。

普通白切肉的蘸料以酱油为主，当中加入了一定的姜末与葱末，嗜辣者还会加入一定的辣椒，最后按照个人喜好加入一定的香料，或者加入一定的炒制过香料的清油，蘸料即调制完成。

但是，眼前的这碟子蘸料却有所不同，看起来里面是只有酱油的，葱末姜末辣椒这些个固体调料，未见其形。

夹起一块肉片，姜莫将肉片末端于蘸料中稍触。

肉片真正与蘸料相接触的部位不过是尾端的部位，但两息之后，整个肉片上方都挂上了一层薄薄的蘸料，原本纯白略带暗纹的肉片染上一层酱色。

轻轻一卷，厚度可观的肉片里裹了一层米饭，被姜莫一并送入口中。

在还冒着热气的米饭的作用下，这上方的这一层薄薄的蘸料与肉片融合得更加紧密，带来更深入的口感。

姜莫吃得挺满足的，她对灵气的吸收转换能力还不错，咀嚼过程中食物蕴含的灵气缓缓释放，除了冲击味蕾以外，给已经饿了不知道多少天的她带来的那种饱腹感也是极其令人于略的。

唯一有些遗憾的是，她没太吃出来这碟子白切肉的原料到底是取自哪种妖兽。

尝过了这碟子的肉，也该试试另外一道干拌耳丝了。

从外表来看，这碟子干拌耳丝其实也很难判断它到底选用的是什么原材料。

剔除了表层皮毛，切成的大小粗细也非常地规整，而且看起来还是经过了一定的卤制处理，颜色都发生了一定的变化，想从外表来判别它的品种还真不是件容易的事情。

干拌耳丝里除了切得特别细碎的耳条以外，还有部分的灵蔬作为作料，吃的时候荤素搭配会更加合适。

姜莫夹了一筷子，因为她的手的原因，这一筷子里也不过两根耳丝，一点配菜而已。

有饭的时候，她还是习惯把这些配饭吃。

耳丝的口感非常的脆嫩，除了里面的脆骨带来的口感以外，也和耳丝本身的做法有关。

虽说这道是凉菜，但是口感并不是之前白切肉那般明显的冰镇过的口感，入口后的温度和人口腔内的温度有些接近，是温的。

因为有了做配菜的灵蔬，耳丝吃起来一点都不腻，反而是灵蔬的衬托更加突出了耳丝作为荤菜的那种满足感。

另外，在干拌的时候，因为加入了部分的红油作为搭配，些许的辣感更加刺激了味蕾，让姜莫忍不住想动第二筷子。