放盐、酱油、胡椒粉调味,然后倒入大半碗水,放入木耳丝。
待锅中水开,又将鸡蛋液淋在上面,倒入一个大碗中。
只见大碗中,酸菜是淡淡的黄、加上鸡蛋的嫩黄、配上黑色的木耳丝,再点缀上葱花,一股酸爽的味道扑面而来,让人胃口大开。
刘掌柜再进厨房之时,正瞧见沈心梨往酸菜汤碗中倒入油泼辣子。
一股蒜香味、辣味和酸酸的味道瞬间在后厨里飘荡起来。
“太香了。”
刘掌柜自认为自己也见识了好些做面食的做法。
但这种做法,他只觉得太过新奇。
那面剂子已经醒好,沈心梨取出一条,按扁,拿擀面杖杆擀开,再用手一扯,往案板上一摔,宽宽长长的裤带面就拉好了。
二叔已经将水烧开,沈心梨将一条条拉好的面下入锅中,又在锅中放入些鲜嫩翠绿的野菜。
煮熟的面捞出放入刚刚放凉的凉开水盆中。
一个大盆内,放入三条面就满了。
刘掌柜暗暗心惊,这繁琐的做法,倒是不耗费什么成本,但起来就很好吃的样子。
刘掌柜已经不敢轻视沈心梨了。
后厨的临时饭桌上,沈心梨将面盛入三个大盆中,又将那蘸水舀到三个小碗中,这就可以开吃了。
“刘掌柜先请。”
看掌柜和二叔都不知所措的样子,沈心梨只得先做了做样子。
将那盆中的宽面拉到自己的蘸水小碗中。
那长长的一根面,又白又薄又筋道,那么长居然没断,宽面透着光亮,油光水滑的,要是不使点儿劲儿,还从筷子中间溜走了。
刘掌柜学着照做,面还是溜了好几次。
沈心梨第一次吃的时候,也没夹住。
后面她就总结出来了,吃蘸水面,心急吃不了热豆腐,要慢慢吃!
不然越着急、越想吃到嘴里越容易夹不住。
只见她将夹起的一条面放入料碗里蘸了蘸,带起了些许蛋花、酸菜和辣椒末,用筷子稳稳夹住一截放入口中。
又凉、又酸、又辣的口感立刻在唇齿间滑动。
剩下还没吃到嘴里的,立即想逮住它们放到嘴里,但还是得就着蘸水最好吃!
为了夹住那宽宽滑滑的面,越吃越停不下来。
一根面下肚,再喝上一口酸汤。
那滋味简直太畅快了!
刘掌柜觉得,自己还真是没见识,这么好吃的东西,他竟然现在才知道。
再配上一口酥肉。
这简直能把舌头吞到肚子里,根本停不下来。
一口气吃了三根面,掌柜才觉得自己刚刚的举动有些不雅。
但无所谓了,能吃到这么好吃的面,是他的福气。
“刘掌柜,这面如何?”
“筋道、爽口、开胃、酸酸、又香又辣……”
见刘掌柜一直在形容这味道,沈心梨不自觉地笑了。
“咕噜……咕噜……”
一阵阵疯狂吞咽口水的声音从帘子外传来。
后厨几人刚尝过小酥肉,那酥酥脆脆的口感简直太好吃了,几人瞬间就抢完了。
又闻到厨房飘出一阵阵香气,还听见掌柜描述这口感,纷纷不停地咽口水。
尤其王大厨,竟然撩着帘子瞪着沈心梨。
“那多余的蘸水和面还有不少,请王大哥分给几位小哥一起去吃些。”
王大厨看向刘掌柜。
刘掌柜摸着撑得鼓鼓的肚子无奈道:“你让人去装几份小样送给顾客试吃,剩下的你们分吃了。”
王大厨小眼睛顿时一片喜色,胖胖的身体立刻跑去行动起来。
“二两银子,买蘸水面和小酥肉的方子,如何?”
“二两?”
沈心梨反问道。
沈富裕倒吸一口气!
天爷啊,最近他们沈家是撞了大运了吗?这钱咋都跟流水似的往家里趟?
顿时,沈富裕的面色七上八下起来,为了忍住内心的狂喜,他真的忍得好辛苦!
看着一大一小不再言语的样子,刘掌柜哑然失笑道:“那……那就三两,再多没了!”
“好!成交!”
沈富裕拿着到手的三两银子,不光是腿打颤了,这回连手上都直打颤儿。
这银子来的太快,他根本没有反应过来。
哪怕等他二人回到家中,沈富裕依然觉得浑身发飘。
但耳朵上的疼痛和一声爆喝的声音,一下子惊得他回过神儿来。
……
张芳菊揪着沈富裕的耳朵问道:
“我问你买这么多粮食作甚?你是听不见吗?三天不打,你就反了天了?”