第一道菜完工之后，叶坤城没有时间去关注外面的情况。

他开始第二道菜的制作。

这道菜做条鱼吧。

也算是快手菜，就是火候的掌握比较苛刻。

这道菜其实也不能算鱼，只算是鱼羹。

在提瓦特，叶坤城发现鱼的吃法大都能看出鱼身的形状，最多就是切成大块，像这种精致到拆成鱼肉再做成汤羹的几乎没有。

在种花家，这道菜还有一个非常著名的名字。

叫做宋嫂鱼羹。

叶坤城选择的鱼是提瓦特肉嫩少刺的品种。

开腹去鳞去鳃，先将鱼身内外清理干净。

这个步骤最重要，清理不干净会影响后面鱼肉的味道和口感。

在鱼身撒点盐，加生姜、料酒按摩鱼肉以便吸收味道，再腌制一会儿。

锅灶，点火加热烧水。

鱼腌好后，放到已经汽的蒸锅中，盖盖子用猛火蒸半刻到一刻钟。

随时观察鱼肉的成熟度，不能太久，不然鱼肉就蒸老了。

趁着蒸鱼的时间，把香菇和火腿切成细丝。

在猎鹿人不好讲究太多。

如果是在自由餐馆里做，可以选择水发干香菇。

干香菇水发之后的香味要比使用新鲜的香菇味道更馥郁更浓重。

蒸好的鱼，用筷子取出下鱼肉。

剔取鱼肉时要先去掉鱼皮，防止鱼皮进入汤羹影响汤的味道和口感。

鱼肉取下时尽量保持片状，不能太过散碎。

在碗里取鸡蛋黄两只，搅拌均匀，鸡蛋清弃之不用。

锅里倒入适量的清水，加入油、黄酒、姜末，然后下入香菇丝和火腿丝。

材料全部煮沸之后再加入鱼肉。

如果在自由餐馆做，清水中会加入适量的高汤。

因为是在猎鹿人，她家的高汤味道叶坤城不好把握，用清水会更安全一点。

香菇火腿汤中加入鱼肉之后要马加入盐、白胡椒粉。

煮到再次沸腾的时候，加入适量的水淀粉勾芡。

这一步必须动作迅速，一气呵成。

不然鱼肉就煮过头了。

勾芡之后加入蛋黄液，用筷子快速搅散后关火。

汤羹可以桌了。

这次莎拉学了个乖。

她提前倒出一大碗放在自己面前，一点一点品尝。

鱼肉白嫩，汤羹黄亮，香菇和火腿点缀其中，看去就馋得直流口水。

尝一口，就知道什么叫“鲜掉眉毛”了！

色泽金黄明亮，口感鲜嫩滑润的汤羹，味道鲜美极了！

以前害怕鱼刺不怎么喜欢吃鱼的那些人，这种做法一点都不用害怕鱼刺卡喉咙了！

喝着喝着，感觉周围异常的安静。

莎拉抬起头，发现周围的市民对她怒目而视。

他们只有碟子和叉子，要怎么喝汤？

莎拉喝完第一碗，施施然又去倒了大半碗在自己的碗中。

剩下的一点点被距离最近的家伙一把抢走了。

“就这点儿了，还是让我喝了吧。”

咕咚······咕咚······

生怕别人抢似的，就着大碗就把汤羹喝光了。

“这汤什么味道？”

旁边的市民心急如焚。

他们闻到了幽幽的香气，可是一口都没捞着~

“鲜！鲜得舌头都要吞下去了！”

“味道超级赞！爽口又好吃！”

抢到大碗的家伙洋洋得意，就差舔碗底了！

“叶老板的新菜，咱们可以去自由餐馆吃啊！”

“欸？对啊！”

“我们在这里抢什么啊！可以去叶老板的店里吃！”

“叶老板的店里不要排队吗？不要花钱吗？”

“问题是······你能抢吗？”

“可是莎拉说要分享给大家······”

莎拉闻言，默默加快了速度，顾不得细细品尝，几口把自己碗里的汤羹喝得一干二净。

“算了，反正汤已经喝光了······”

莎拉脑中回味着嘴里浓郁的香气，迅速闪进厨房。