何雨柱将锅加热,然后倒油,将大蒜和青菜一起放入锅里翻炒均匀,大火不停,煸炒2分钟,加一点点水,盖锅盖,焖一会儿。
大火持续2分钟后掀开锅盖,淋生抽,翻炒均匀,然后放盐、鸡精,翻炒几下出锅。
看着何雨柱炒,吴妙觉得是老手。
自己用的火小一些,没有加入水,没有盖锅盖。
用布擦了擦盘子周围,把这道菜放到桌子,“我炒的尝尝。”
“你炒的不管是什么都好吃。”大爷笑着说。
大爷吃了一口青菜,嚼了几下,不嚼了,看着吴妙。
“怎么了大爷?不好吃吗?”
大爷点了点头又摇了摇头,“不是你炒的吧。”
“是我炒的。”
“肯定不是你炒的。”
“为什么这么说呢?”吴妙很好奇,明明何雨柱放的调料跟自己放的是一样的。
“香味不同,这道菜一定是用大火炒的,而且加了水,不干涩。”
“大爷你厉害啊,连有没有加水都尝出来了,这道菜的味道如何?”
大爷又吃了几口,店里除了这个孩子,“还有别人吗?”
“没有,怎么了?”
“这是小孩炒的。”大爷说。
“大爷你真厉害,那孩子非要炒,说你一定能尝出是不是同一个人炒的,他放的调料跟我放的是一样的,味道到底如何?比我炒的如何?”
大爷喝了一口二锅头,“跟你比?这么跟你说吧,我那婆娘如今已经五十九了,炒了大半辈子菜,就这道菜来说,还没有这个孩子炒得好。”
“大爷,你告诉我说的不是假话,你对他的平价也太高了吧,你们是不是悄悄商议过?”
大爷拍了一下桌子,“你怎么会这样看我,可能他是随意炒的,要是别的菜炒的也好那就不是运气好了,每个人的口味是不一样的,就这道菜对我来说,是好吃的。”
“说实话你炒的跟他没法比,下次我带朋友来要他们尝尝,让他们评评他炒的如何。”
吴妙进了厨房,“大爷果真品尝出来了,还知道往里面加水了,对你的评价挺高的,说他那炒了半辈子菜的婆娘炒的青菜都比不你炒的。”
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