连同最外层羊油、筋膜，以及少量内侧的羊肉在内，直接切下半指厚的一大片肉。

这一部分有油，有筋膜，有肉，吃起来口感丰富，最适合做成烤羊肉筋。

将其全部改刀切成小条，大致三小条一串，规规矩矩串在签子，就算处理完成了。

至于剩下的羊肉。

江离准备全做成烤羊肉串。

羊肉切成略长的小粒，按照四瘦三肥的比例，肥瘦穿插着，一粒粒串在签子。

有些地方肥肉不够用了，就稍微切一丁点羊板油来代替，避免出现全是瘦肉的情况。

之后的整整两个小时，江离都在处理这几十斤的羊肉。

为了达到最完美的效果，他做的极为细致。

羊肉串面，肉粒的纹理必须斜着切断，这样才能方便食客咀嚼，达到最好的口感。

羊肉筋方面，则是必须分布均匀，确保每一小条肉，都有细细的一缕筋膜。

筋膜既不能太粗，也不能太细，或者太散。

因为只有这样，才能做到保持嚼劲的同时，又不至于怎么也嚼不烂，导致最终只能一口吐掉。

……

时间回到几个小时以前。

从后山的宿舍大楼出来，秦大爷挑着空扁担，带着江离送出的烤油馍，快步走下石梯道路。

常年在景区山里当挑夫，这里的路，他闭着眼睛都能认出来。

一路，脚步飞快。

走的虎虎生风，颇有几分气势。

走过最难走的一段石梯后，秦大爷这才掏出那份烤油馍，准备当成早餐吃掉。

滚烫烤油馍，刚做好还没法吃。

放在一次性饭盒里，等几分钟的时间过去，正好稍稍放凉，可以大口咬下。

“我的妈呀！这不就是个烤干饼子么，咋还能这么香？”

“这味道，比烤肉都美！”

秦大爷拿出那份烤油馍，捧在手里仔细端详起来。

之前，烤油馍放在一次性餐盒里，加餐盒盖的比较紧，他就没怎么仔细观察。

现在到了吃的时候。

秦大爷才刚打开饭盒盖子，就闻到一股烧烤风味的香气，馋的他走不动路。

再看那烤油馍的外观。

面是黄澄澄的颜色，闪烁着几丝油光，两面都洒满了各种料粉，一看就知道很解馋。

咔哧！

咔哧！

秦大爷张大了嘴巴，几口咬下去，瞬间消灭了一个烤油馍。

回味着刚才的美味，秦大爷有些意犹未尽。

他没什么文化，形容不出来究竟有多好吃，只觉得非常香，让他连吃一辈子都吃不腻。

看着饭盒里，剩下的两个烤油馍。

秦大爷犹豫了一下。

没有一口气吃完，而且选择了留下，带给山下的儿子吃。

小秦二十多岁的年纪，与江离同龄，在景区里当导游。

由于导游不需要起那么早，小秦这会还在山下的招待所里，呼呼睡大觉呢。