餐饮业开连锁店，最难的不是资金、地点，而是如何保证菜式的口感不变味。

像麦当劳、肯德基等洋快餐，从原料生产进货，店里的空气温度、油温，不同佐料的重量都有严格的管控系统。

但是邹季的夜宵就简单多了，黄蓉只要配置好调料，并且保证配方不外泄，摊点就能够不停地复制。

就算以后有烹饪高手研发出差不多的调味品，邹季的品牌也已经占领了市场。

第二组人马就是专为烘托气氛而设置的“托”们，唯一的标准就是看着不让人害怕，不会把客人吓跑。

好在有十几个学生仔和刚毕业的“小鲜肉”在，人马很快成型。

领头的依然是板鸭，邹季干脆给他们取了个“地推组”的称号。

剩下的人，全部都负责清洗螺蛳、小龙虾，剪壳、挑虾线，清洗碗筷。

等分组完成，邹季大声说道：“各位街坊，晚上我们的夜宵摊开业，大家都过来帮了忙。

虽说是小本生意，但不能让大家白忙活！

今天有一个算一个，到小结巴那里领二十块钱！”

“季哥，我们都是街坊，帮点忙洒洒水啦！钱就不用了...”立刻有人拘谨地说。

“对啊！才做了两个钟头就拿钱，被人知道了要戳我们脊梁骨的。”

板鸭等人也跟着附和：“对啊！季哥，摊子赚钱不容易，我们都是自家兄弟，就不必了...”

小结巴和菲菲都不明所以，这些街坊生活都困难，恨不得连家里的屎尿都拿出去卖钱的主；

今天怎么了？送钱都不要。

邹季反而第一个反应过来，这些人是想留下来做事！

别看邹季做的不过是夜宵摊的生意，但从他们今天买的家伙什、桌椅碗筷，就知道是要往大里做。

做生意的人都讲究成本，他们担心第一天过来帮忙就收钱，会被嫌弃。

邹季琢磨出味来，立刻说道：“大家都是街坊，我的夜宵摊生意虽然本小利薄，但是过些天是要开连锁的。

你们放心，只要生意能够做下去，我一定会请大家帮忙的。

至于工钱，绝对不会比那些排档、茶餐厅差！”

这些街坊都是真正的劳苦大众，或许平日里会斤斤计较、鸡毛蒜皮的，但是做事肯定都是好手。

吃得苦，耐得劳！比板鸭这帮刚刚从学校出来的要强很多。

夜宵铺初创，又要在短期内迅速扩张，急需的就是这些师奶！

小结巴看了邹季一眼，见他冲自己点了点头，于是爽快地站出来交唤着：“都是自己人，快点过来领钱！下次上了工领的就是工钱了！”

“谢谢季哥！”

街坊们都异口同声地感谢，昨晚上送过来的酒菜都吃过了，现在又有钱领。

他们每个人的心里都希望夜宵摊子能够兴旺发达，能够有一份工打，生活就多一份希望。

天渐渐地暗了下来，承载着很多人希望的夜宵摊正式启动。

黄蓉带着菲菲和傻强开始忙活起来，另外两个帮工则负责招揽生意，端菜、收拾桌子之类的杂活。

每个夜宵摊不能超过四个人，这是邹季的意思；

只有这样，他手头的人手才能在一个星期之内，覆盖整个深水涉和油麻地。

然后再以连锁店铺的形式向全港扩张。

白天就和附近一家批发店联系过，整整几十箱啤酒运了过来，整整齐齐地码在摊子旁边。

螺蛳和小龙虾都味重，啤酒才是最好的搭配！

板鸭带着两个人正在牵线弄灯箱，这倒是邹季疏忽的地方。

即便是小本生意，也要把灯箱亮起来，要不然客人哪里知道夜宵摊的主打是什么。

夜晚八点零八分，邹季准时点燃了一挂长长的鞭炮，取了个好彩头；

同时也预示着他的事业正式开始！

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