两天功夫，驸马都尉王诜就把酒楼的地方给找好了，也不知道他有没有使用什么手段，反正一座三层高，六开间的豪华酒楼就给弄过来了。就在城南，背靠大内的保康门，前面就是蔡河，正对着的是保康桥，桥对面正对着太学和国子监，位置绝佳的黄金地段。这要放在后世，那就等于把饭馆开在了清华大学或者是中央党校对面去了，绝对是黄金旺铺中的黄金旺铺。
上下十八间房，外头每层都挂了一串串的灯笼，极为气派。后头还有一大跨院儿，门前一大片平地，竖着一排的拴马桩，又能拴马，又能停马车，大概能有五六十个车位。路旁一排杨柳树，风景优美，只是此时正值深秋，快入冬了不见绿叶，有些可惜。这么好的地段儿，这么好的房子，八千两就给拿下了，着实有些不可思议，据说，这本来就是一座酒楼，原来的掌柜伙计都留下了，每人涨了三成的工钱，皆大欢喜。具体这酒楼是怎么弄到手的，西门庆也没细问，这世上很多事情，没有必要去较真儿，事无巨细，也不是非黑即白。
赵佶没有来，他一堂堂亲王，为一酒楼奔波，传出去，不太好听，也不太好看。王诜都过了花甲之年，早已不在乎世俗的看法和言论，蔡攸也没来，四人里头除了西门庆是个白身，要论官职，数蔡攸最低，论地位，因为西门庆有赵佶这层关系，还是蔡攸最低。他这个裁造院监守，说白了就是个监管裁缝的头儿，宋代的裁造院，是少府监的下属单位，少府监专门负责公用的服装制造，比如皇宫用的屏风，窗帘，桌椅，包括宫里人穿的衣服，官员的官府，等一些列的用品。蔡攸就是分管做衣服的小领导。
蔡攸没来，是碍于他爹蔡京，毕竟蔡京目前是户部尚书，等于后世的财政部长，职权更是有过无不及，掌管着天下钱粮，他儿子再去跟人家做生意，传出去，怕遭人弹劾。蔡攸此时还是比较害怕他老爹的，毕竟毛还没长齐，翅膀一时半会儿还硬不起来。他不敢来，却是派了跟班儿蔡五来，早已告知他，一切听西门公子和王驸马都尉的吩咐便是，为啥不是管家而是跟班呢，因为现在他还和蔡京住一个宅子，管家他指挥不动。
西门庆把蔡五安排在酒楼做了个监工，装修的工匠也是蔡攸找的，因为他有少府监这层关系，正好派上用场，都是京城最好的工匠，在这个彻头彻尾的古代，现代的装修完全用不上，后世稍微高档的地方不都仿古么？在这根本不用去仿，绝对的古香古色。西门庆把意思大概一说，众人就明白了，一楼大厅，修了一个小水池，里面用来养鱼，每层都在墙体靠房顶的位置开一排碗口粗细的圆形孔洞，尽管众人不明白用途，还是没人多问，只要不少他们工钱就行。
安排好酒楼这边儿，西门庆就带着钱罐来到了牛行街，直接花了一千两，买下了一家铁匠铺。雇佣了几个铁匠，一帮伙计，在西门庆的指挥下，用青砖和糯米水，干草调制的泥土做了几个模具。用火把模具烤干，然后在西门庆的指挥下，起高炉，炼了一炉子铁水，铁水往那模具里一倒，冷却之后再起出来，就成了后世九十年代以前家家户户流行的煤炉的壳子。之后几天又通过蔡攸的关系，借着官办的窑厂的炉子烧了一些煤炉芯，让铁匠打造了盖子，百十个煤炉就做好了。炉子有了，煤球还要做，这个倒不麻烦，让铁匠做了几个手动的简易铁模具，就是一个铁质的中空圆柱形，边上连接着两根铁杆，铁杆上下两端各固定着一个铁片，铁片中间有个圆孔，圆孔中间又穿着一条圆形铁杆，上端是个把手，下端连接着一个圆形铁，上面倒立着几个圆柱形的小铁柱，一个手工的蜂窝煤模具就做好了。把煤加少许的水和一定比例的黄土，混合均匀，拿着模具狠狠的插进去，在平整的青砖上砸平砸实，手捂住把手，用脚缓缓踩踏下方的铁条，一个蜂窝煤就成型了，接下来就是让它自然干燥。制作现场就在西门庆的宅子后花园里的空地上，十多个家丁嫌少，专门又从牛行街买了二十来个伙计，一人一个模具，一天功夫，数千个蜂窝煤就搞定了。教铁匠制作的铁皮管子也都赶制完毕，虽然粗糙了些，但并不影响使用。
又过了两天，特制的桌子制作完成，每个桌子桌面上留着一个圆形的孔洞，，那里是用来放煤炉的，煤炉周围专门用青砖和黄泥修建的槽，起到不让热气外散的效果。数十名伙计有样学样，把炉子桌椅摆放好，按照西门庆的指点，把铁皮管子一头连着着炉子，一头从墙体的孔洞里伸出来。这是专门排放一氧化碳的，不然每层放那么多的蜂窝煤炉子，人不一氧化碳中毒才是怪事呢。开酒楼的，每天抬出百十号四死人这生意可怎么做啊。面对驸马都尉王诜和蔡五的疑问，西门庆也不知道该怎么和他们解释一氧化碳这个东西，索性就给了一句“天机不可泄露”，一瞬间，他的形象在俩人目瞪口呆之中，高大了许多。
火锅底料是必须要有的，在厨子一脸懵逼之中，西门庆亲自示范，教他们熬制，把准备好的辣椒放在油锅里熬制成红油，在厨子目瞪口呆之中，将一盆子的花椒倒进了红油里，加了盐巴，孜然、芝麻、生姜，大葱，和香叶，香芹，白酒，桂皮，八角，茴香，等香料，最后倒入经过熬制的牛油，从头到尾，一点水否没有加，冷却之后，大宋第一锅底料就出锅了。
其实在这个时候，北方的冬季，已经有火锅刷牛羊肉了，只是，大多是骨汤，他们也不懂得调味，所以吃起来没什么滋味，只是吃个热乎。
在确认那名厨子已经学会，并且严厉告诫他不许泄露配方之后，方才罢休。
特制的锅也制作完毕了，虽然粗糙丑陋了点儿，但还是一眼就能认出，这就是鸳鸯锅。
该做的，基本上都做完了，剩下的就是蔬菜了，北方不缺少牛羊肉，但是蔬菜在北方的秋冬季节，实在属于奢侈品，只有皇帝和少数的权倾朝野的大臣才能吃上。普通的官员也就吃秋季特有的萝卜白菜和夏季晒干的菜干儿，或者腌菜豆腐豆芽。百姓大多也是以这些度日，或者配上一些豆腐，他们是不舍得用豆子来做豆芽的，太奢侈。到了冬日，即便想要吃上萝卜白菜也只能通过地窖来储藏，一个不小心，就冻烂了。相比于比方，南方人就幸福多了，本来就比比方富饶，物产也丰富，主要是一年四季都能吃到新鲜蔬菜，这才是重点。
此时的大宋朝，蔬菜种类已经很多了，茄子，倭菜，冬瓜，莲藕，笋子，芥菜，生菜，生姜，苋菜，茼蒿，香芹，紫苏，菠菜，韭菜，蕨菜，菌类，萝卜，牛蒡，大蒜，小蒜，香芹，莴苣，马兰，枸杞，芋头，鹿角菜，陈紫菜等等数十种之多。只不过，全部都分布在南方两浙路的临安府，福建路的福州福和江南东路的徽州府一带。
所以，即便是给皇帝运送，也只能是快马的马队，日夜不停的送到皇宫之中，其中的成本，不可估量，真不是一般人吃得起的，即便是赵佶这堂堂亲王，也不能天天顿顿吃到。