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第九章腌酸菜

“好,就这么说定了”

就着田伯的牛车,林临去市场买了盐。田伯送林临回去之后,连忙赶回家,让儿子儿媳收拾一下,来店里上工。

黎国立冬之后,各地四品以上官员会回京述职,另外还有一些政绩突出的地方官员也会回京,此时的京城非常热闹,加上小年之后就放假了,少不得走动应酬。所以,年底的酒楼与酒馆都是非常忙碌的,林临这才动了请人的念头。

跟林老伯说完之后的第三天,林老伯赶着牛车将儿子儿媳送到了店里,“本来是想早一点来的,可是亲家知道后,非要让女儿回家住一晚,这才来迟了”

“不碍事的,来的正正好好”林临连忙叫来苏氏“苏大姐,你带他们两口去后罩房里面安置好”看了看天色“田伯一起吃了饭再走吧?”

“不了不了,孙子孙女还在她姥娘家,我得赶回去接他们”听罢,林临并没有强留,只好用油纸包了些点心糖果,塞过去“给孩子们甜甜嘴儿”然后递过去两包火烧,“您拿着路上吃”

田伯看了手里的两包火烧,明白了,这是林临给亲家准备的,自己开城门就来了,不带东西就去亲家那里,多少是有点失礼。

等他们收拾妥当,林临让苏大姐带着两个人吃了饭,然后去了后院,将白菜和芥菜洗净晾上,之前他们两个人已经做过这个工作了,苏大姐驾轻就熟,也做了老师,三个人完成之后,稍微休息了一下,林临做了简单的上岗培训,等他们记熟之后,也正好是午饭时间。

“林掌柜总算舍得请人了”“来一个砂锅炖牛肉,再来一条清蒸鱼,要一碗什锦菌子汤,再随便上个炒素菜”

“好嘞,白菜是前几天刚到了,您看给您炒个白菜怎么样?”

“可以”

“好的您稍等”然后冲着厨房喊“大堂两位,砂锅牛肉、清蒸鱼、什锦菌子汤,掌柜的送盘炒青菜来”

这边林临蒸上鱼之后,去炒白菜,苏大姐正在教田嫂子把大锅里面的炖牛肉放进砂锅,然后自己去弄了菌子汤,三个人分工明确,出菜的速度明显比平常快了很多。

一中午,虽然忙乱,但是也没有出错,田家嫂子忙完厨房就帮丈夫去收拾桌子,夫妻两个很是勤快,倒是省了苏大姐不少事儿,就能帮林临备菜和炒菜了。

等一天都结束,晚上四个人吃了饭,林临便带他们去后院腌酸菜,先将晾干净的陶缸底部撒上粗盐,将洗好晒好的白菜码好,一层白菜一层盐,最后倒入豆腐的过包水,用洗刷干净的石头压好后,用油布包住密封好,再按照这个方法将洗好的芥菜用盐腌好。等腌完7个大缸的时候,已经夜里10点左右了。

林临赶紧让苏大姐先带着孩子休息,让田栋两口子跟她去厨房准备明天的早饭。现在天气冷了,林临先让田栋豆子磨好,自己准备做一锅油豆皮,并教给了田嫂子做法,让她每天做一锅豆子的,林临算了一下,一锅豆子能出100张油豆皮,全部都晾干之后,可以多用很一段时间。

她还用油豆皮包着肉馅做了一个豆皮酿肉,用油炸过后,久煮不散,醇香扑鼻。一经推出,便大受好评。

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