制作冰淇淋当然少不了鸡蛋，在后世，有良心的商人都会使用无菌鸡蛋去制作，只有那些无良商家为了获取更多的利润，选择使用价格低廉的普通鸡蛋。

方寻肯定是不敢这样做的，生鸡蛋上面有多沙门氏菌繁殖，一不小心就会吃坏肚子，甚至还会有生命危险。

虽然古代虽然没有无菌鸡蛋买，但方寻可以用巴氏消毒法把鸡蛋制作成无菌蛋啊！

制作过程也不复杂，先把水烧到五十八度左右，放入鸡蛋退柴换成小火，保持温度不变，要是水温升高了，就加入冷水控制水温，确保不会超过六十一度。

否则就不是无菌蛋，而是溏心蛋了。

保持这个温度杀毒十五分钟，无菌蛋便制作完成。

把无菌鸡蛋做好了，方寻取出蛋清倒进容器中，然后加入白糖，并用刚才制作的打蛋机把蛋清打发，最后加入黄油再次搅拌。

我国黄油出现的历史已经无从考究，不过就算按照最迟的记载，公元前五世纪匈奴人就已经开始制作食用了。

现在长安街外面就有买，不过有些小贵就是了。

把这些材料搅拌均匀就是一款意式蛋白奶油，名叫buttercream。

这种奶油口感比较细腻，非常适合用来制作冰淇淋和雪糕。

做完这一切，方寻又把刚才剩下的蛋黄放进容器中，加入白糖，然后把水浴过的温牛奶缓慢倒入，一边倒一边搅拌。

最后把buttercream加进去搅拌均匀盛进碗中，放入冰箱冷藏一个时辰就成为一款口感细腻顺滑的雪糕了。

这款雪糕还是方寻前世一个鹰之国的同伙教的，原版中他还加入了香荚兰和蔓越莓干，不过现在唐朝哪有这两样东西？

因此方寻只能作罢。

“尝尝看好吃不。”

方寻从冰箱里拿出冰淇淋递给了方巧，同时还给了对方一根用竹片削成的勺子。

方巧接过冰淇淋和竹勺，挖了一小块放进嘴里，两只眼睛顿时眯成了月牙形：“好吃！”

方寻揉了揉方巧的小脑袋，温柔的笑了笑。

这时陆婉从远处走了过来，行礼道：“公子，你要找的人已经到了，现在在客厅等候。”

“嗯，我现在就过去。”说着指了指工作间的冰箱道：“里面还有一碗，你尝尝看合不合你口味。”

方寻说完，就朝着客厅走去。

待方寻离开，陆婉便顺着方寻指的方寻来到了冰箱旁，看着眼前这个铁柜子，陆婉实在想不明白为什么自家公子府里这么多好看的红木柜子不用，偏偏自制打造了一个奇丑无比的铁柜。

当陆婉打开冰箱时，一股凉气便从里面冒了出来，毫无准备的陆婉顿时打了个激灵。

陆婉嘀咕道：“怎么把冰块放在里面不放回地窖，待会融化了咋办。”

等她发现里面一块冰都没有，冷气完全是眼前这个铁柜自己散发出来时，嘴巴张得都可以塞进一个鸡蛋了。

愣了好半天陆婉才回过神来，震撼道：“这怎么可能！！！”

此时方寻已经来到了客厅，否则让他看到陆婉现在又惊又怕的表情，一定会觉得很有趣。

客厅上站着的是一个年纪大约在四十岁往上的外国人，是从天竺来到大唐的商人，名叫加拉瓦。

他所做的生意就是把天竺特产的香辛料，比如胡椒和小豆蔻之类的运到大唐售卖，这些都是大唐畅销的货物。

等把带来的香辛料都卖完了，加拉瓦再把大唐的丝绸和陶瓷等货物运回天竺卖给当地的人。