杜沅拿了钱，请老根爷去邻近的村子收蚯蚓，500文一篓。闻听消息的村邻都扛着锄头去阴暗潮湿处，找蚯蚓换钱了

农户人家，平日哪里门路赚钱，一时间，家里忙忘农活儿的大人，孩童都在沟渠河滩上忙活开了

如今老根爷的嫁接手法已经非常娴熟了，根据之前采摘果子时候，挂的丝带，留下的记号，有针对性地嫁接。把果品优质的枝桠嫁接到果型一般的树上，把有病虫害困扰的，搭配上枝干粗壮，生长良好的果枝。

嫁接后，在果树根部十五厘米处挖坑，填入在山脚下沤好的肥，掩土盖上

月底，秦老爷子让儿子来代了一天的课，自己领着孙女并杜沅姐弟，一行人去了隔壁卫县，上门拜访单九，清早，用过早饭，几人就坐上马车赶路了

“陆五”一身儿绛紫衫群的紫芝和杜衡玩儿着快问快答，

广白没来，因为秦知源说，要他在学斋帮忙，他鲜少来授课，不好把握分寸

紫芝凭着一手活灵活现的绘图技艺，成功申请了一路通行，她说要把见闻都留在纸上，也是个念想

“叁拾，玖陆？”

一问一答，一笑两看，时间倒也过得快，没多会儿就到了

车夫一路打问，找到了单家，叩了门，递了名帖。单九正好在家，当即迎了几人进屋

点茶果子流水一样摆了来，单九也是玲珑心思，他也听过秦家涵春堂的名头，有意交好。当即带了一行人去作坊，作坊占地小百亩，旁边还有几个连排屋子打通做的仓库，码放着满满当当的甘蔗，单九一一介绍着，削砍甘蔗的有蔗削和蔗镰堆垛甘蔗的有专用的蔗凳榨甘蔗汁的有蔗碾、榨斗和榨床。

果真，是形成了良好的生产工艺的，这制糖原理，和现代几乎无异了

这会儿的细沙白糖怎么脱色呢？蔗糖出红糖的呀

杜沅直问了，单九很诧异，一个孩童，竟直接问到了核心，略沉吟了会儿

还是领了他们往里走，只见他指着一个，放着漏斗状瓦钵的瓮解说到，在瓮中着浆煮制粘稠糊状时，就倾倒蔗浆至瓦钵里头，先用稻草封住瓦钵下端，放置三两天，白糖的结晶就堵塞了漏斗下端，这时候再把瓦钵架在瓮锅上头，把事先准备好的黄泥饼均匀压上，慢慢儿的，黄泥浆就渗入了糖浆里头，下沉到钵底的过程中，顺带吸附走了蔗糖里的色素。

这样就完成了蔗糖的脱色，得到了冰糖，若要白糖，且改用竹篾均匀铺开就行

真劳动人民的智慧时无穷的！

一行人又细细了解了单家收购的甘蔗品种，方知，这会儿的甘蔗主要有四个品种，其名称分别是杜蔗、西蔗、艻蔗和红蔗。其中，红蔗又称为“昆仑蔗”，主要用于生吃艻蔗又称为“获蔗”，可以用来制作沙糖西蔗能够制作糖霜，但由于颜色并不纯白而略带浅色，因而在当地价格并不高只有杜蔗最好，味甜而厚，用来制作糖霜，颜色雪白而似霜雪，因而价格最高。

杜沅问，哪家买种最好？单九也痛快指引了

却问，秦家也要种甘蔗？

杜沅也不含糊，这单家在制糖业耕耘了两代人，无论是制糖还是甘蔗栽种，都是经验十足。既然要种植甘蔗，要把成都府制糖业的名头打出去，那就得和他合作，这才是最便宜的法子，得少走很多弯路

当即说了寒门书院，想让寒门学子学了这门营生，家里多份收入

所以来卫县单家取经学习。多谢单家热心指引

单九闻听原委后，说来年甘蔗，若看得上单家，招呼一声，他就来收

秦夫子起身致谢，又问了好些种植小技巧，单九才领着他们去了一庄户人家那里，买了两三车杜蔗，在单家用了饭，才告辞回去

一行人赶回芦溪镇，先把甘蔗送去山脚仓库储存了