硝制动物皮算是凌迟每天的必修课了，不过貂皮是他觉得最丝滑的，这皮毛的品质丝滑到连剑齿豺都比不上。

几头鹿除了留下一头来尝鲜，剩下的全部被丢到了冷库里头。

凌迟面前丢着几只不着寸缕前凸后翘的紫貂，小卿卿一心要把它们全都挂起来风干，连去腥臊的干草药都已经准备好了却被他拦了下来。

“听我的，直接炖，不能浪费了这种好货啊。”

观众：

？？？

主播你现在口味越来越重了，这都完全没有生存压力了，就不能试着吃点正经东西嘛？

这玩意，你确定吃了不会死？

核酸检测警告！骷髅岛靓仔撸树限定版、p

真吃饱了撑的

紫貂体态轻盈狭长，不过两三斤左右，光是身体就有将近半米长，

“貂嘛，众所周知这玩意的价值几乎被固定在貂皮上，但是，其实它其它的零部件也是很珍贵的，心、肝、油、粪都可以入药，貂的脂肪入药后可用于治疗各种皮疹湿疹烧伤烫伤，心脏入药可支撑利心丸，肝脏可治疗夜盲，貂鞭则可作为三鞭酒的主材”

“当然，这些统统不属于紫貂，而是人工养殖的水貂，至于紫貂，只需要负责被保护就好了，水貂紫貂药用和皮草用的质量嘛，据说大概是安宫牛黄丸里的犀角和水牛角的区别。”

主播，我觉得你在科普一些不太符合社会主义核心价值观价值观的东西

嗨呀，这有什么，你去查查早年为了外汇生产的安宫牛黄丸的拍卖价格就知道了，这玩意被炒起来真的不是没有原因的

对嘛对嘛，大家都明白的东西，其实也没啥可藏着掖着的

续命神药，懂的都懂

那么问题来了，已知蚕砂、夜明砂、望月砂分别为夏蚕、蝙蝠、野兔的粪便，那么貂粪的中药名应为？

貂砂

砂貂

紫砂！

？？？？

看着手里的紫砂壶：震怒！

凌迟笑呵呵的看这群家伙扯淡，下手利索的把几只貂下水头尾处理干净。

他用兽皮绳穿过貂脖子，将之全部串起来，拎着走向河边。

掺入冰雪融水的溪流异常冷冽，约莫只有一两度而已，他把串成一串的貂搁在溪流里，任凭冰冷的溪水随意冲刷。

凌迟伸手进去，不时从这些貂的胸腹部摘下一片一片的脂肪。

“不管是貂、狐狸、狸子还是貉、獾，肚腩和肋骨肌肉的夹层中，大多都被片状的脂肪层，以用于抵御冬日的严寒，这些脂肪的腥臊味是非常重的，只靠焯水并不能够很好的去除掉异味，所以按我们老家人的传统，要尽量把这部分的脂肪去除干净，包括肚腹内的、后腰靠近尾巴部位的。”

紫貂的脂肪不愧是治疗烧伤烫伤的良药，和獭子、河狸的脂肪一样，非常的粘稠，沾上手就很难洗掉。

凌迟继续说道，

“一般来说我们在烹饪狐狸、各种狸子之前，都会将之放在流动水中冲刷至少四个小时，如果实在没有流动水的话，就用冷水浸泡一夜以上。”

“这样做可以洗掉很多的腥臊味，包括各种杂物、残留在肢体内的血液等等。”

“烹饪这种东西只靠调料去腥是没用的，必须要经过这一个步骤才可以。”

“再早前吧，大概是我爷爷那辈儿的时候，都用冰或者雪来煮这种动物，和现在的冰煮羊道理是一样的。”

学到了学到了

学到了没用啊，我还真就吃过狐狸肉，那味道，真的一言难尽

狐狸肉其实很香的，就是处理起来麻烦些，得按主播那样一丝不苟的搞，想省事又想好吃，绝对不可能

在长白山脚下吃过一次狐狸，炒的干辣椒，简直太好吃了

这个真的饿享受不来，狐狸这种东西无论怎么处理都有异味

害，狐狸肉里头的味道就是典型的“野”味了，真的不骗你

主要是便宜啊，剥了皮的养殖狐狸十块一只，几乎都被收走做鸡饲料了

是啊，味道更重的还有野猪肉，照样几十块一斤

貂肉的味道引来许多小小小号的鳟鱼，甚至还有背壳尖尖的青色螺壳慢吞吞的从河底的石头上冒头。

鳞色红、黄、绿相间的小鳟鱼甚至都没有凌迟的巴掌长，小小的，看上去很是活泼，完全不惧怕凌迟这个庞然大物，在貂肉旁游来游去，试图分上一杯羹。

上赶子不是买卖这种话对凌迟来说是没有任何意义的，他对送上门的食材从来不懂得如何拒绝。

二百来斤的大石头咚的一声砸在水中，四五条小鳟鱼当时就翻起了肚皮，被震晕。

鳟鱼捉了十几二十条，貂肉也被吸溜冲成了浅粉发白的颜色。

凌迟将之捞起来闻了闻，腥臊味基本已经没什么，

“回家，炖肉喽”

炖这种小型野生动物，就得讲究个连骨带肉整个下锅，再就是像凌迟一样，可以奢侈到用鹿骨炖出来的油脂丰沛的骨头浓汤小火慢煨。

汤越浓，融在汤里的油分越重，炖出来的肉就越是鲜嫩浓汤可以减少肉质中的水份损失。

凌迟先把几只貂丢在沸泉里头焯过三遍水，再丢进浓郁鲜香的鹿骨汤中煨着。

等待肉炖好的同时，他也没闲着，把一尾尾巴掌大的小鳟鱼用岩盐板给煎上了，只去了内脏，甚至都没有刮鳞。

小鳟鱼皮下的脂肪渗出，沾染了岩盐，赋予鱼肉矿物质的清香。

“可惜我们只有越桔了，这种东西就是要配柠檬那味道才叫好。”

小鳟鱼身上不时有细细的鳞崩飞起来，很快被煎熟，涂上一点点越桔汁，鱼肉鲜嫩惊人，汁水伴着油脂，放进嘴巴里一抿就是一条鱼，那滋味，吃的凌迟眼睛都眯起来了。

卿卿对小鳟鱼味道也给予了高度评价，

“完全不腥，好鲜哦，皮脆脆的，有点咸。”

盐烤盐焗绝对是这个世界最能发挥食材本味的烹饪方式之一，它的味道根据用盐的不同，还会带来不同的细微风味差别。

比如凌迟所用到的岩盐，矿物质风味非常浓郁，咸度不高，清淡适口。

如果用简单萃取的海盐来做，就会有海洋的咸鲜，是另外一种风格。

盐板鳟鱼啊，在毛子那边旅游的时候吃过几次，味道是真的好，尤其是配上小青柠，真的精髓，真的是画龙点睛