对于蔡胖子，除了刘晔以外。其实其它人也都不怎么喜欢他。

只因为蔡胖子的为人实在不行，做菜一般，人品差。还喜欢打人小报告。又仗着老大是自己的表亲，更是对其它厨师冷嘲热讽，时常故意刁难其它人。

之前大家看在老大的面子上没有去计较这些，但是这次酒店整该，厨师考核。众人心中却是异常兴奋，都想看看蔡胖子出丑的样子。

而蔡胖子自然知道众人等着自己出丑，奈何自己水平有限，这次考核的菜品更是心里没有把握。此刻便是哀求的看着王大壮，似要寻求老大的帮助。

王大壮见蔡胖子看来，却是瞪了他一眼，心中却是暗叹其不争气。

要不是其母亲临终前将蔡胖子托付给自己，王大壮早就将其踢出酒店，任其自身自灭。

此刻见蔡胖子发来求助的信息，王大壮却也不好当着众人的面直接帮他。更何况这次陈树才是最终考核的主考官，王大壮有心想帮却也没那机会。

蔡胖子见王大壮没有帮自己的意思，心中却是滋生出一股怨恨情绪。在看着下面众人看热闹的表情。蔡胖子心中一沉，怨毒的看了眼刘晔等人，便硬着头皮开始准备菜品。

这时候，陈树却是从餐厅走了进来，见蔡胖子正在灶台前准备，便是对其点了点头，以志鼓励。

蔡胖子见状点头回了陈树，便开始了准备。

今天考核头锅的菜品却也不算太复杂，即是：“护国菜”，“文昌鸡”，“木瓜炖雪蛤”

就考核的菜品来说，其中“护国菜”是汤类，可以开胃。

而“文昌鸡”也算是粤菜中的金典菜式，刚好可以填饱高层的胃。

最后的“木瓜炖雪蛤”则是作为甜品，给高层最后食用。考核下来，却是让头锅来收尾。这样做也算是考验头锅最后菜品的效果。

蔡胖子见自己需要考核的菜品是这些，心中却是暗自松了口气。

在蔡胖子原来的想法中，自己身为头锅。那么考核至少也应该会出一些很难的菜肴。但是没有想到的是，就出这些？？？

一旁的王大壮见蔡胖子没有焦虑，反而一脸轻松状。其心中却是暗叹一声。

“不可大意啊，既然让你压轴，事情肯定没那么简单。唉你个猪脑袋。”

王大壮有心想要提醒他，但是陈树正站在一旁。显然是没了机会去提示。

而此刻的蔡胖子正在处理“雪蛤”。

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“雪蛤”或许很多人不知道是什么，其实雪蛤只是一种珍贵的蛙种。

这种蛙种一般都是生活在小兴安岭，长白山等地。由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故以称之为“雪蛤”。

而在餐饮中，多半是使用其蛤油，只因其蛤油富含多种维生素和多量“微量元素”。具有多种功效。所以被人所热捧。

而这道菜结合了木瓜一起炖制，更是让其功效大增。

只见蔡胖子将泡发好“雪蛤”取出，又将木瓜开口，取出内在的籽于嚢备用。

随后便是起锅烧水，将冰糖同牛奶一起加热，在放入“雪蛤”滚开。

等到滚开后，又将其倒入木瓜中隔水炖煮。