秦天还是没理她，左手一拐，鲈鱼打个转，右手的菜刀又是凭空一闪。

两面鱼鳞，两刀之下被刮得精光。

雪儿的凤眼，就此一眨也不敢眨。

开膛，去腮，刮肚，剔血线；

洗浄，花刀，加姜片，堆葱段，倒十年陈绍兴花雕料酒，微盐腌渍，加重物压实……

动作犹如龙游苍穹，一气呵成。

雪儿惊得小脸都红了：“哥，我眼睛才眨了两三眨，一条鱼，就这么整完了？我从来没看见过这么厉害的手法，容石县最高级的厨师，比你也差远了。今天是不是在做梦？”

雪儿小时候跟娘参加过有钱人的婚宴，见过容石县最高级厨师的操作。

秦天笑笑：“容石县最高级的厨师？给我提鞋都不配！信不？”

话音未落，一条精牛肉漂净血水，去筋去膜，刀下已经被切成整齐划一的薄片形，拉刀法一前一后，错落有致，看得人赏心悦目。

牛肉随即被倒入碗中，用盐、料酒、姜、葱腌渍。

雪儿唯有点头的份了：“哥，搁上午打死我也不信，现在我有些信了，你不是神经病。”

“你才神经病呢！”

秦天说着，双手蝴蝶般飘飞，等妹妹脑子转过弯，出言反击时，经过短时间腌渍的鲈鱼已经上锅旺火焖蒸。

另一只锅里，旺火将空锅烧成冒出几缕青烟状态。

雪儿急了：“哥，你到底会烧不会烧？锅都冒青烟，你是要先倒油还是先倒牛肉？”

秦天笑着：“傻丫头，锅先烧热，再用冷油过一过，这样牛肉不会粘锅底。”

“哦哦哦。”雪儿看不懂操作，不敢吱声了。

秦天迅速往热锅里倒入冷油，手腕一抖，油过遍锅底，倒出，留少量于锅内。

待油呈泛小气泡状态，约五成热，将牛肉片倒入，“滋”地青烟串起，腌渍过的牛肉香味四溢。

秦雪“咕咚”咽了口口水，眼巴巴地望着秦天眼花缭乱的操作。

几秒钟功夫，牛肉便被炸成了表面酥状，秦天用漏勺将它们捞出，并不换油，而是略微倒些出后，便将干辣椒、花椒放入，右手点过，辅料在锅中被翻炒，更加浓郁的香味溢遍了屋内。

他将牛肉片倒入，炒匀，加入汤料、十年陈绍兴花雕、少许糖。加盖焖烧，待烧开透熟后，放入辣椒粉、孜然炒香。随即放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻。

盆中，牛肉呈暗色，青椒呈翠绿色，干辣椒红得鲜艳，白芝麻宛如白雪点点。

“咕咚、咕咚！”

秦雪咽口水的声音，怎么也抑制不了。她的眼睛直勾勾地盯着孜然牛肉，已经不会说话了。

丫头内心的震惊，是无法用言语表述的，单看这菜的外形，简直就是一副搭配完美的艺术画，牛肉暗色带着一些神秘之感，青的红的白的，多一分嫌多，少一分嫌少。

那是菜吗？

说话间，鲈鱼也已蒸熟，秦天将它端到灶台上，在它身上铺上少许葱丝、葱白、姜丝。洗净锅后，将油加热呈即将燃烧状态，然后均匀地洒在鱼身上的辅料之上。

“滋滋”的声音不绝于耳，伴随着这声音，鱼香被发挥到极致，丝丝缕缕钻入人的鼻孔。

“偶的妈诶！”秦雪猛拍了下额头，情不自禁地喊了出来。

秦天一手一只菜，端到桌上，将筷子递到秦雪手上：“来老妹，尝尝哥的手艺。”

“你先吃。”秦雪习惯性地说着。