梁策把石磨抗进了厨房，万大叔也已经处理好了豆子。

“怎么这么半天？”万大叔问道。

梁策想了想，决定还是尊重许昭的决定，先不把他家里的事情和万大叔说了。

等许昭自己处理完了，由他自己说比较好。

“石磨有点儿沉。”梁策搓了搓鼻子说道。

“你备考这段时间，不能光看菜谱，也要每天抽出一个小时锻炼锻炼身体啥的，考试压力大，身体一定要壮壮的才行。”

“我知道了万大叔，”梁策把石磨搬到了水池里，清洗了起来，“大叔，一会儿我来磨豆子。”

“你行吗？不然大叔都给你准备好了，最后你来点豆花得了，”万大叔挠着头，有些犹豫，“算了，还是我来点吧，等家怡来了你就说是你做的就行。”

梁策无奈地笑了，万大叔这么不相信他的实力吗？

“万大叔，我要是连豆花都做不好，还考什么中华厨艺学院啊？您啊，就放心吧！”梁策刷完了石磨，擦了擦手，把万大叔推出了厨房。

“诶诶？咋还把我推出去了呢？大叔还得监督你咋点豆花呢！”

“不用您监督，”梁策指了指墙上的挂表，“现在是九点半，您先去歇着吧，等十一点的时候再进厨房。”梁策拿手用力抵着万大叔的后背，不再让他进厨房。

两个人在门口你推我搡的一会儿，万大叔实在拗不过梁策，只得作罢。

“那好吧，大叔相信你的实力，你来做吧……”万大叔从前台拿了三蹦子的钥匙，要往外走。

梁策一看赶紧叫住了他，“万大叔您别走啊，中午金家怡就来了，您不和咱们一起吃饭啊？”

万大叔拍着肚子冲梁策眨了眨眼，他拿着钥匙走到梁策耳边，小声说道：“当然一起吃了，大叔现在开三蹦子去迎她去。”

“可这刚九点半啊，您十一点接她去回来正好吃上热乎饭。”

“嗨呀！大叔还要采购点儿别的东西呢！你就别管了！好好做豆花吧，大叔走了！”

万大叔很潇洒的出了门，登上了自己的三蹦子，冲梁策摆了摆手。

三蹦子的火刚打着，万大叔好像想起了什么重要的事情似的，又熄了火，“对了梁策，忘了跟你说了，就早晨来送甜糕那闺女，她把你之前骑回来的那辆破三轮车骑走了，她说那是她的车。”

“行，我知道了，您路上慢点儿。”

万大叔骑着三蹦子走了，饭馆里又只剩下了梁策一个人。

他跑回厨房，把石磨和大盆摆放好，准备开始磨豆子。

虽然梁策并不常吃豆花，但是怎么做他还是知道的。

准备工作就绪，梁策把盛豆子的大盆端到了石磨旁，他拿起一个铁勺，舀了几勺豆子，填到了石磨中间的孔孔里。

填满豆子后，他开始摇起了石磨。

万大叔买的豆子一闻就是好豆子，因为梁策只是摇了几下磨盘，豆子的香味就飘了出来。

雪白色的豆浆混着豆渣从石磨的缝隙中流了出来，然后又聚集到一起流到了盆子里。

梁策的胳膊好像安了发电机似的，飞速地转了起来。

他两条胳膊来回换着摇，大概半个小时，一大盆子豆浆就磨好了。

细心的万大叔已经把带着细网的漏勺摆在了一边，梁策拿起漏勺，把盆里的豆渣从豆浆里过滤了出来。

过滤好豆渣，他又把铁锅架到了灶台上。

把豆浆倒入铁锅，梁策啪地打开了火。

小火慢慢熬煮一会儿，他往铁锅内淋入了一勺白醋，随着白醋和豆浆的化学反应，一幕奇观也呈现了出来。

原来还是液体状态的豆浆慢慢变成了絮状，梁策见状赶紧拿来一个竹簸箕，把里面多余的水分分离了出来。

随后，一整块软绵绵带着孔的白色大嫩豆腐块就完成了。

梁策呼了一口气，松懈下来擦了擦头上的汗。

实话说，这是他第一次上手做豆花，一直怕做砸了呢。

毕竟是金家怡要吃的东西，做砸她还不得甩脸子……

还好还好，梁策心里说道。

鲜辣豆花的主体豆花已经完成，现在要体现的就是鲜味和辣味了，梁策准备做一个蘸料。

从古至今，九川人最爱吃的味道就是辣，可以说是无辣不欢。

梁策刚想找一些料头，就发现菜板旁边的一个大碗里，已经放好了万大叔准备的蘸料必需品——两头大蒜，一把香菜，几粒麻椒，半碗干辣子。

他先把大蒜和香菜分别拍碎切碎一起装碗，又把干辣椒切成了细碎的粒粒，麻椒拿手碾碎，再淋入一点点的酱油。

一切准备妥当后，梁策开始烧热油。

说是热油，但油的温度也不能太高，如果油温太高，辣椒碎被浇后很容易变糊。

锅底一起小泡泡，这时候就能关火了。

梁策把烧好的油浇到到了碗里。

“呲呲呲——”又香又辣的的味道一下就窜了出来。

香辣味都有了，唯独缺的就差一个鲜了。

梁策找来几个小青椒，切成了碎碎，放到了蘸料里。

豆花做好后，他又蒸上了一锅米饭，顺便把早上红言姐送来的水晶甜糕也热了一下。

好了！终于大功告成！