正常来说，和出来的面团都是洁白光泽度很高的，但是实际上，这是利用了增白剂做出来的面粉，不是最健康的。

没有经过化学成分直接打磨出来的面粉，会带着略微的金黄色的。

面条的面粉不需要经过发酵，揉成团之后，就可以直接涌擀面杖来擀揉制作。

擀面杖，实际上也是有细微的划分的。

擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。

一般来说，用来制作饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。

还有‘走槌’也是擀面杖，有擀面条的大擀面杖，擀饺子皮的小擀面杖，有中间是空的中间加上一根轴的。

总的说，擀面杖木材以香椿木为上品，其他次之。

擀面杖有长与短，长的用于做面条，短的用有擀面皮，即做饺子皮等。

只不过可惜的，李军不是专业的面点师傅，过去的时间内，对于家庭生活细节的要求并没有那么高，家里只有一根擀面杖。

当然，这擀面杖是不是用香椿木所制的就不知道了。

香椿木可与上等红木媲美，是一种难得的好木材。

嘎吱嘎吱~

面团在面板上出优美的声音，这是好面粉才有的声音，李军的度很快，不过一会功夫就已经进行到切面的环节。

擀面出来过后，实际上是一张薄薄的大圆饼一样的面饼，在切面的时候，则是需要把面饼叠在一起，从而进行制作。

有些地方的饺子皮，馄饨皮，也是用类似的手法制作而成的。

把擀的厚薄适中的面皮堆成三四层，用切面刀开始切面。

当当当~

菜刀和面板接触的声响，每次都清脆而动听，随着这样的声响，面条也随之切好，码放好，堆砌在面板上。

到此，面条算是完全制作完成了，不过，现在自然是不能直接下面条的，所以还需要一道工序。

李军拿出碗中剩下的面粉，均匀的撒在做好的面条上面，算是一种另类的面条保鲜。

其实要是直接下面条的话，是不需要这个工作的。

但是若是存放一会再下，面条之中的水中会导致面条粘粘在一起，会破坏成型的面条。

面条准备完毕之后，看了看排骨汤，打开盖子，香味扑鼻，因为是小火慢炖，所以里面还有很多水。

“看样子还得些火候。”

李军擦了擦额头上的微微汗意，准备开始做炖鸡蛋。

在做炖鸡蛋之前，给老婆打了个电话，得知老婆已经在公交车上之后，李军打碎了四枚鸡蛋。

炖鸡蛋的营养价值，其实都来自于鸡蛋。

鸡蛋富含营养，一个健康成年人每天食用一个鸡蛋最为合适。

研究证明，每天吃一个鸡蛋，维生素缺乏的危险比不吃鸡蛋的人要小得多，也不会升高血液中胆固醇，心脏病的发病几率也不高。