人类自古以来都使用着火焰，人类对火焰一直都有一种……咳咳，别扯这些有的没的了，其实说白了就是大家都喜欢玩火而已，只要不会造成灾难，大家对能明目张胆的玩火都会从内心深处感受到一股激动。

看到围观人群开始热闹地讨论起来，艾文微微笑了笑，自己弄这一手最大的目的就是为了引起人们的注意。

说实话，烤全羊说实话也没有很大的观赏性，长时间持续不断转动烤羊架，刚开始大家或许还能感兴趣地来看看，但过一会后，若是没什么变化的话，人们就会开始失去兴趣。

而且现在这个饭点时间，大家饿着肚子来观看你的表演，若是要两三个小时慢吞吞地烤全羊的话，大家很快就失去看下去的心思，所以引大火猛烤，即为了能吸引大家的兴趣，也是为了加快烤熟整只哈萨克羊。

而且烤全羊本来也并不是全程都要用小火烤，烤制过程中要时不时让火焰的温度调高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美，火小温度低的话将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化等。

渐渐的，艾文一边控制着火候一边留心观察手中的食材，待烤羊色泽金红亮堂，香气袭人时，艾文也不怕眼前那熊熊燃烧的火热，伸手拿起摆在一旁的尖刀伸进火中在羊身上的各个关键处一一切割，把难以烤到的地方一一割开，使之受热均匀，能更快烤熟。

众人看到这一幕不由得发出一阵阵惊呼，这厨师也太大胆了一点，居然直接将手伸进火堆里去，难道就不怕被火烧到吗。

艾文倒是觉得没什么，以前自己尝试过更猛火烧烤都有。接着将尖刀放在一旁，拿起一个小刷子给羊的全身上了层辣酱油起色，继续大火烤制。

接着烤5分钟，观察羊坯表面若是稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水停止滚动的时候。接着继续用毛刷蘸油刷满羊坯里外两个面上。刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分最大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。

不单单刷油，艾文还再次抓起用尖刀划开关节筋膜，使羊坯自然收缩呈现自然形态。

接下来艾文的工作就是一段时间就刷一次油，在烤制过程中，还要一边调整火焰对应烤羊的各个位置与火候大小，以确保烤制出口感最佳的烤全羊，另一边还要让火焰在外人看起来时大时小，保持着自己一直在表面装逼。

在烧烤的时候能听到观众们的惊叹声，妹子的欢呼声，也是艾文在这里辛辛苦苦做厨师的一种奖励不是。

虽然艾文没有小当家里面那些厨师的能力，用一整个江面烧烤，但经过艾文的一顿眼花缭乱般对火焰的操作，使得本来应该四五个小时以上的烤全羊速度加快到半个多小时就搞定。

这艾文不得不加速啊，现在这个饭点时间，若慢吞吞弄个四五个小时，客人可能都快走光了。

当接近完成的时候，艾文手中的烤全羊就开始传来若有若无的香气。引得本来一些等得不耐烦准备到别的地方吃东西的行人都忍不住站住脚，眼睛紧紧盯着正在转动的烤全羊。

待艾文观察到羊的表皮呈金黄色的时候，就是快到可以出羊的时候了。

艾文先在全羊里面撒上适量的料粉（孜然，煳辣子面，芝麻，花椒面，烧烤辣子面），再转到表面撒上少许煳辣子面与炒香的白芝麻后再撒秘制料粉。最后在火面上烘烤1-2分钟，随即艾文立刻将烤羊架拿起，然后招呼躲在一片偷看的塞拉一起将烤羊架搬到旁边准备的餐桌上。

艾文和塞拉两人将烤熟的羊搬到旁边餐桌上，艾文抓起刀子，将色泽金黄的烤羊一一分切开来，随着破开金黄色的表皮，隐藏在其中的香气像一颗炸弹猛然爆炸，向四周传出一波又一波浓郁诱人的香味。

对此，已经尝试过几次烤全羊的艾文都不得不感慨，这个世界对吃货真的太偏爱了。这种凶猛而又浓烈的香气，也只有用这种被符文力量进化过的哈萨克羊做烤全羊才有可能，两相比较之下，艾文不得不感慨符文力量对肉质的提升简直太大了。

“是什么东西，这么香啊。”不由得，有更多路过的路人寻着香气而来到这里。

而正在围观的人们更是沸腾起来了。