十天时间并不长，但好在经过贰喜每日的尽心照料，三人的腿伤好了大半，受伤最轻的首诺甚至不听劝说，一瘸一拐地去洒扫桃林了。承雨也能下床来回走走，只有受伤最重的茜娘，还要再多趟几天。

因第一天三公子和贰喜有过照面，贰喜还有些担心以后会时常遇见三公子。

事实证明贰喜真是想太多了。

这十天也勉强让贰喜沏茶各个流程的基本操作有了更为规范的标准，除此另一个明显有进步的，估计就是贰喜的跪坐时间了。从最初跪坐个十多二十分钟就开始发麻，到现在一上午只用中途活动一次腿脚了。贰喜很是担忧自己以后会变成O型腿，以致最近每晚回去后都会顶着首诺三人奇异的目光做做健身操，再做做瑜伽才睡。

不过操作再怎么标准，如果泡出来的茶不好喝，也是没用。眼看还有五天时间，这还一次茶都没沏过，贰喜其实很有些心急地，可又只能耐着性子一遍一遍地练习着苾菀教过的动作。

茶室大门被人轻轻推开，贰喜听动静，应是刚才出去的苾菀又回来了。手上动作没有停，直到最后一步做完，这才抬头。

苾菀托着一个小巧的青瓷罐，放在矮几上，又从贰喜身后的架子上取了些竹制的器具，杯垫，还有两只白瓷小杯。

“水烧好了吗？”

贰喜扭头看了看小火炉上飘出一点热气的砂铫。“这会还没沸，不过应该也快了。”

“我来吧，今日起便开始教你如何沏茶了。”

贰喜求之不得，立马起身，将平日苾菀跪坐的软垫取来放在矮几前，自己也跪坐了上去。

“这是侯府各院妈妈们平日爱喝的茶。”净了手，苾菀揭开瓷罐，用竹签拨了些黑色的干茶在一块巴掌大的长竹片上，封好瓷罐执起竹片放在鼻下闻了闻，才将竹片又放到贰喜面前，“闻闻看。”

贰喜学着苾菀闻了闻。

“闻到什么香味了？”

贰喜又闻了闻，有些不太确定。“香香甜甜的，好像还有股玉兰花的香味。”

苾菀点头，收回竹片。“这是白玉枝头，以楠阿山山脚的茶青经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成红茶，过程中加以绥靖的白玉兰熏制三十六日方才制成。制成之后还需在干燥通风处罐封足足一年，沉淀其火气。”

老实说，贰喜听得有些云里雾里，但并不妨碍先记在脑子里。

苾菀正为贰喜讲解白玉枝头的制作和来历，一旁的砂铫发出轻轻的“呜呜”声。苾菀停下之前的话头，指着砂铫，“当水冒出像鱼眼一样大小的气泡时，砂铫会发出这样轻轻的呜呜声，此为一沸；待得砂铫底边像涌泉一样连珠不断往上冒出气泡，砂铫发出略大声响时，是为二沸；最后整个砂铫内的水都如波浪翻滚般沸腾起来，砂铫发出刺耳声响，便是三沸。”

正说着，砂铫声音又大了一些，苾菀一面提了砂铫放在矮几的竹垫上，让贰喜合了火炉的盖子，一面继续讲解。

“沏茶之水，一沸太生，三沸太老，二沸才正合时宜。所以火候的掌握也很重要。”

见贰喜点头，待砂铫中沸腾的水安静平稳下来，苾菀这才用教过贰喜的手法温了茶壶茶杯，又将茶壶里的热水倒入无把茶盅，一滴不剩后才放入竹片的干茶。

“干茶的分量需根据茶壶的大小和每个人的口味而定，多而浓少则淡。浓而易苦淡而无味，所以干茶的分量也需要好好把控住。”有了温度，原本只是隐约可闻的玉兰花香和香甜的茶香一瞬间就跟着热气升腾而出，让贰喜忍不住深吸了几口香气。

苾菀盖上茶壶盖，双手上下稳住茶壶，前后不轻不重地摇晃三次，随即又放下茶壶，揭开壶盖，捏了盖子放入鼻下闻了闻。

“此为摇茶，知道我为何要摇茶吗？”

贰喜很老实的摇头。