见众人点了点头，凌朔一把掀开盖在盆子上的白毛巾，一边把面团拿出来，一边说道：“不过可惜，咱们啊，已经开始了，这八爷也就只能出去再等等了。”

“毛师傅！”凌朔将手中的面团递给毛大厨，“麻烦您帮我把他擀成一指厚，然后切成手掌大小，行吗？”

毛大厨接过面团，说了声“好嘞！”便将面团放在了面案上，面案上早就被小徒弟撒上了细细的一层面粉，毛师傅回过头赞许的看了小徒弟一眼，便拿过面案旁的擀面杖，开始擀起了面。

这时候的油锅，已经慢慢收下了冒白烟的趋势，凌朔便撤掉了大部分的柴火，将油锅只保持在这一个温度，因为这个温度炸起面来才能做到外酥里嫩。

毛大厨三下五除二就擀出了凌朔所要求的面，将一块面皮递给凌朔，而凌朔也不含糊，接过面皮之后将其微微拉扯了一下便将它下了油锅。

随着锅里“噼里啪啦”的声音，和冒起来的一阵烟，凌朔取过一对长筷子，熟练地将面皮翻了个面，等到外皮炸至定型的时候，凌朔筷子一挑，就将这面团夹了出来，放在了案板上。

这时候站在一旁许久不说话的邵大厨挠着脑袋，问道：“凌朔，你这炸白酒，光炸这面皮了，这酒呢？”

凌朔微微一笑，拿过案板旁准备许久的白酒，向邵大厨摆了摆，说道：“这不就来了么！”

说话间，凌朔让毛大厨的小徒弟给自己打上一个鸡蛋，自己则是拿菜刀将已经炸至成型的面皮从一侧划开了一道口子，随着一道热气蒸腾，露出了里面还泛着一丝丝生意的白面。

等到小徒弟将打好的鸡蛋端到凌朔面前的时候，凌朔已经将这瓶白酒慢慢地灌进了面皮当中，眼看面皮里边的空间有一大半都被白酒占据了，凌朔这才停下了手。

一手拿着灌了白酒的面皮，凌朔的另一只手就往这蛋液碗里抓了一把面粉，用手指搅了几下，将其搅成了糊状，然后用手指细细的将蛋液糊抹在了刚才的切口上。

做完了这一切，凌朔招呼着毛大厨上前来，示意他用筷子夹住封口，将整个面皮垂直置于油锅中，而他自己，则是拿着大勺，一勺一勺地往封口处浇着热油。

等到这封口上的蛋液糊凝固了，凌朔这才让毛大厨将整个面皮再次放入油锅中进行二次复炸。

不一会儿，这面皮整个都呈现出了诱人的金黄色，凌朔和毛大厨对了对眼神，毛大厨心领神会地用笊篱将这整块面皮捞了出来，放在咋就准备好的盘子中，心中一喜，笑着说道：“凌兄弟，可真有你的，这炸白酒原来是这么炸的！”

就在此时，厨房外又传来了八爷的叫嚷声：“我说，你们这是在生孩子呢，做个菜这么慢，要在不端上来，我这帮兄弟我可就真管不住了！”

一听这动静，田掌柜连忙端起盛着炸白酒的盘子，一撩布帘，堆着笑对八爷说道：“八爷久等了，您的炸白酒，来了！”