凌朔见到这几样食材,心里早已有了打算,心说:“清炒青菜、香干炒芹菜、酸辣土豆丝,再来一道猪肉青菜汤就齐活了。”
心念一动,凌朔就握起了手边的菜刀,“咔咔”几下就将芹菜切成等长的芹菜段,又将香干细细切做丝。
做完这一切,凌朔放下菜刀,起锅烧油,将芹菜下入锅中。只见一阵青烟泛起,伴随着“嗤啦”声,凌朔手中的锅铲不停地在锅里翻飞。
撒盐,下香干丝,两个过程衔接极其流畅,等到芹菜和香干都泛着晶莹的油光,凌朔心知这菜是做得了。
等到凌朔将菜盛出,一旁的冯离早已将土豆削皮切丝,辣椒切段,对着凌朔笑了笑:“小兄弟,这土豆已经在水里洗过了,就先做这个吧。”说着话,又开始处理起青菜和猪肉来。
油锅烧热,辣椒炝锅,倒入处理好的土豆丝,一气呵成。冯离在一旁看到这行云流水的操作,心里暗暗为凌朔竖起了大拇哥。
等到土豆炒至断生,凌朔往锅里撒入一撮盐花,翻匀后又从锅边淋入一圈陈醋,一时间醋香,辣椒香和土豆自带的香味在灶台上空盘旋。
香气渐渐透过厨房的布帘,厨房外的青青姑娘眉毛一动,情不自禁地说道:“好香啊,看来这小子的厨艺还是很过关的嘛嘿嘿。”
这酸辣土豆丝中淋入的醋不仅要取它的醋香,更要取它的酸味,所以从陈醋淋入后的炒制时间不宜过长,不然这菜品出锅后醋酸味就会不足。
凌朔深知这道酸辣土豆丝的要领,翻炒了一会儿,等到每一根土豆丝都沾满了陈醋后,立刻出锅装盘。
冯离见状,将处理好的猪肉和青菜装在两个碗里递给凌朔,笑着说道:“小兄弟,刚才的酸辣土豆丝可真香,闻起来就叫人胃口大开,最后两道菜了,那老汉我就先把那两道菜端出去了。”
“好嘞,谢谢冯爷爷。”凌朔转过头对冯离道了声谢,便将一大半青菜下锅翻炒,不一会儿泛着丝丝油光的清炒青菜就出现在了灶台边。
“最后一道了。”凌朔擦了擦额头上冒出了汗,将肉丁下入锅中煸炒。等到肉丁吐出自身的油分,变得更加紧实后,凌朔立马下入了剩余的青菜。
“嗤啦”一声响,青菜以肉眼可见的速度迅速变得更加青绿油亮,体型也开始慢慢变瘪,凌朔立马加入几勺清水,盖上了锅盖。
丝丝热气从锅边冒出,伴随着锅盖下“咕噜噜”的声音,凌朔心知这最后一道菜已经差不多了。
只见凌朔掀开锅盖,往锅里洒下一撮盐,盐花一入锅迅速消失的无影无踪,余下的就只有汤上飘着的点点油花。
随着凌朔将汤盛出,这烟囱上的最后一缕炊烟也渐渐散去。
“吃饭咯!”凌朔端着一大碗汤向几人走来,“冯爷爷,这米饭也应该好了,刚才我可就闻见香气了。”
“嘿嘿,算算时间,是差不多了,我这就把它盛出来。”冯离招呼着凌朔坐下后,转身进了厨房,不一会儿就端出来一锅冒着热气的米饭。
还没等冯离坐下,性急的青青就拿起勺子将一口汤送入口中,眼睛一下子亮了起来:“爷爷,这汤真的好喝,你快来尝尝啊。”说着话,青青就拿起筷子往那垂涎已久的酸辣土豆丝夹去。