“一道红烧鲫鱼，一道葱爆羊肉，一道抢拌老虎菜，一道酱爆螺丝，还有一道红烧肉。”掌柜的看了看凌朔，眉头微微一皱，“小兄弟，这五道菜都会做吗？”

“您放心，没问题的。”说着话，凌朔就抓起了案板边的鲫鱼，心说：还是这菜刀握起来顺手啊。

“那就先炖着红烧肉吧！”凌朔将手里的鱼放到一边，抄起案板旁的五花肉，切成一寸见方的小肉块，放进盛满冷水的锅里，又切了几片姜，连同料酒一起倒入锅中。

趁着煮肉的功夫，凌朔将刚刚放到一边的鲫鱼刮尽鳞片，又在鱼身两面都打上了一字花刀。将刚才切剩下的几片姜塞进鱼腹后，凌朔找了个大碗，将鱼放进去后又淋上一圈料酒去腥腌制。

“咕嘟嘟”的声响传来，凌朔抄起大勺细细撇去锅里的浮末，又用笊篱将肉块捞出用凉水洗净上面附着的浮末后放入凉水中投凉。

“这肉质还是不错的嘛，锅里的浮末这么少。哎，掌柜的，这猪肉是？”凌朔说着话，手里可没闲着，将已投凉的肉块下入锅中翻炒。

伴着锅内猪油被煸出的“滋滋”油声和蔓延开来的猪油的油香，掌柜的开口道：“这猪是我弟弟在邻村自己养的。哎，我说小兄弟你就别跟我说话了，我这心里七上八下的不踏实，你还是专心做菜，行吗？”

“行嘞。”凌朔答应了一声，心说：我这不是想让你们稍微放松一下找点话题嘛。

当猪肉的肥油基本被煸出，肉块整体成金黄色且微微发焦的时候，凌朔往锅里添了几勺热水，刚刚没过猪肉，又往里头丢入了几片刚切好的生姜和几颗八角大料。扭回头来，抓了一撮盐地撒在锅里，又在锅边淋入了一圈生抽和一圈老抽，最后拿一把小葱挽成葱结，丢入了几颗冰糖，一齐丢入锅中，拿勺子搅动几下后盖上了锅盖。

“时间是菜品最好的魔术师。”这是朱雨经常告诉凌朔的话，凌朔也在每次做菜的时候将这句话印刻在每一道菜品的制作中。

一锅红烧肉正在柴火和时间的催化下慢慢孕育着属于自己的精彩，凌朔已经将处理完的鱼下入油锅中，等两面都煎透，在锅边淋入一圈生抽，又添上少许水。

等到锅中的汤汁开始冒小泡的时候，凌朔又往里面滴上了几滴老抽上色，用筷子蘸了一点汤汁放进嘴里，咂摸了一下嘴，眉头一皱：“哎，怎么会少了一点鲜味？是我酱油用太重了么？”说完沉思了一下，突然一拍脑门，抓了一小撮砂糖撒入锅中，“怎么给忘了红烧菜系成菜最后的一撮糖是提鲜的关键呢。”

在锅中汤汁小泡转大泡的时候，凌朔将几根小葱细细切成葱花，捏了一撮撒在了锅里，等热气熏蒸将葱香逼出后拿起锅铲将鲫鱼盛到盘中，待锅里的汤汁微微收浓后舀了两勺浇在鲫鱼身上。

“快端上去给客人尝尝。”掌柜的见凌朔不一会儿就完成了一道菜，赶忙招呼伙计上菜。

小伙计也是手脚麻利，掌柜的话没说完，就端着托盘把刚做得的红烧鲫鱼端到了点单的客人面前，微微弯腰，拿下搭在肩上的白手巾擦了擦不小心溅在桌上的汤汁。

“这就是那位小兄弟做的菜？”一位衣着华丽的食客拿起筷子，“闻着可真香，我可得尝尝。”说着话，就一筷子夹起了一块鱼肚子放进嘴里。

一瞬间，鲜、甜、咸、香四种滋味在他嘴里炸裂开来，鱼肉入口即化，在舌头的抿化下立刻碎成一瓣一瓣，藏在鱼肉里面的汤汁又立马找上了他的味蕾。一时间，这位食客情不自禁的闭上了眼睛，许久才缓缓睁开。

“这真的是那位小兄弟做的？”食客吃惊的问道。

“千真万确。”小伙计点了点头。

听到两人这么说，又见到了这名食客的全部反映，大堂里的众人忍不住了，纷纷开始询问二人。

“真有这么好吃？”