只见凌朔左手轻压猪腰，右手平稳地用刀将腰子片成两半，露出了中间的腰骚。他手中的刀精准地将大片腰骚片下，又细心地将残余的腰骚一点一点地去除，这是为了最大程度上去除猪腰自带的骚味。

处理完猪腰，凌朔两片猪腰上打上十字花刀，切成片，就放进一个碗中，拿姜蒜片和料酒腌制去腥。过了大概一炷香的时间，凌朔将猪腰取出，切了点青红椒片后，便开始起锅烧油。

在等油烧热的时候，凌朔用酱油、白糖、葱、蒜、胡椒、醋和水淀粉调制了一碗料汁。爆腰花讲究的是一个爆字，成菜所用的时间非常短，所以需要提前调好酱汁。

在旺火的催动下，锅里的油已经达到了八成热，凌朔将腰花片与青红椒片倒入锅中，等到腰花打卷儿，呈现凤尾状时，用笊篱将腰花和青红椒捞出沥油。

锅中留底油，投入调好的料汁，搅动几下后马上将腰花和青红椒片投入锅中，翻炒几下，再淋入几滴明油，便起锅装盘。

跟油爆河虾一样，爆腰花对火候掌控的要求也是极高的，在过油的时候如果火候不到位，腰花就会过老或者夹生，而若是在料汁入锅的时候翻炒时间过长，成菜也会带有苦味。

一盘爆腰花被凌朔端到了桌前，说：“二位，尝尝我这爆腰花，看看合不合格。”

朱雨顿了顿筷子，夹起一片泛着光的腰花送入口中。

“噗嗤”，腰花被牙齿咬开，里面的汁水一瞬间弹射到了上颚和牙齿上，而腰花表面挂的酱汁也在这一瞬间抓住了朱雨的味蕾。

“嗯？怎么会，这腰花汁水怎么这么充盈？”朱雨眉头舒展，腰花仿佛在舌头上跳舞，一次次地撩拨着他的味蕾。

“其实，我在腰花下锅前，还用淀粉给它上了浆，锁住了他的水分。”凌朔道。

朱雨摸了摸脑袋：“怪不得呢。师弟，你也尝尝，这腰花，绝了！”说着就将盘子往杨霖那里推了推。

杨霖尝过之后也是对腰花赞不绝口，对凌朔说：“我说，你这水平可是比当年御膳房里那些御厨都高明不少了。”

听杨霖提到御厨，凌朔的眼神突然变得凌厉起来，嘴角也微微发紧，口中挤出一句话：“师傅、师叔，只要出了这锁云岛，我就一定会替你们讨回公道！”

杨霖、朱雨听了，眼眶微微一红，朱雨摸着凌朔的头说道：“好孩子，你有这份心就够了，但是要出这锁云岛，可不是件容易的事儿。”

杨霖叹了口气，说道：“是啊，这锁云岛的四周都有卫士把守，唯一的出入口更是戒备森严，要出岛，就只有一个办法。”

“什么办法？”凌朔连忙问道。

杨霖、朱雨对视了一眼，一起说道：“山前对决！”