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经过蒸烙炸煮的特质泡面，居然兼具了，滑酥脆弹劲，这几种特别的口感，让西禾大呼神奇。

他从未吃过这么特别的面，而且这还是一碗泡面。

怪不得网吧里的人都吃得那么开心，这泡面的确是做得很有水平。连西禾也是“嘶溜嘶溜”地吃了起来，根本停不下来。

当然，口感只是面的一部分，最重要的还是面的味道。

新鲜的小麦面粉，混入鸡蛋，还有些许食盐，面条本身的味道并不复杂。

但也正是这种清新简单的味道，让面条可以与汤底完美的结合，甚至使汤底的味道，能够得到更加充分的展现。

无论是什么种类的面。

汤底，都是面的灵魂！

并不是说面与其他的配料并不重要，而是汤底在面中拥有很高的地位，甚至决定了一碗面的基调。

只加盐的水煮面好吃吗？

无论是多么有特色的面，只用水煮，必然是很难入口的。

没有可以匹配的汤底，面也会如同失去了伙伴一般，孤独到黯然失色吧。

简单的西红柿鸡蛋面，不用西红柿与鸡蛋事先熬制好汤底，而是后来把西红柿和鸡蛋分别加入。

那种味道，想想就觉得很奇怪呢。

就好比吃泡面，很多人非常喜欢喝泡面的汤，认为汤才是泡面的精华。

因此，才延伸出了许多，拥有独特汤料包的泡面，比如说汤达人。

这碗皇家叉烧泡面，也是一样，连汤底都是很有说法的。

乳白色的浓郁汤汁，附着在弯曲螺旋的面条上，“嘶溜”的时候，一同滑入口中，真是极好的体验。

西禾咂了咂嘴巴，细细回味着，口齿间是浓郁的猪骨味，奶香味，还有味增的鲜味。

再仔细考量一番，西禾还体味到了鸡汤里独有的一些特色，想必熬煮汤头的时候，也加入了鸡身上的某些部位。

“啊，是改良过的豚骨高汤啊！”西禾感叹到，“果然和叉烧是天生的一对呢！”

猪颈肉做的叉烧肉，和豚骨熬制的高汤，都是同味系的食材制成的。它们都是猪身上的部位，所以一起加入面里，才会显得额外和谐啊！

因为是在包间里吃泡面，盛装泡面用的碗和吃面用的筷子，都是一次性的。

方便使用完后，直接丢进身旁的垃圾桶里，不用服务员再来回收。

而且，最重要的一点，碗里是没有附带汤勺的。

所以，西禾想要喝汤，只能豪放地端碗起来喝，这让他明白了专门在A区吃面的顾客们的心理。

那些顾客们用的可都是竹筷瓷碗，附带青花的汤勺，吃起来可是非常的舒适享受。

一次性餐具，虽然也很方便，但是它们材质上的味道，还是会多多少少影响到食用的体验。

比如一次性筷子的木碴味，还有塑料碗被热汤烫过散发出来的塑料味。这些味道对于味觉灵敏的厨师而言，更是非常影响舌头品味体验的东西。

西禾不禁有些后悔，为什么没有选择在A区就餐，那样的话就能使用无味的餐具，品味到更加完整的味道了。

但是，面对散发着浓郁香气的热腾腾的面汤，这些瑕疵不过都是小事。

西禾忍不住端起碗来，“咕咚”了一大口。

“啊～”他发出了满足的呻吟声。

豚骨高汤虽然是热的，在炎热的夜晚中喝，或许会多多少少有些不合适。但在开着空调的包间中，却带给了西禾另类温暖的感受。

那是一种暖洋洋的幸福感。

就像是，春日早晨里的第一缕阳光，透过窗帘未遮掩完全的窗台，照射在贪睡的你的身上，将你从甜美的梦中唤醒一样。

那是温柔地唤醒。

“这面汤肯定不止是用豚骨熬制的，应该还有磨碎的细骨粉！”

西禾点头赞到：“而且，这种汤汁粘稠度，里面应该还加了猪皮。”

“鸡汤的味道，应该是鸡脚的缘故！”

“猪皮鸡脚，这些胶原蛋白丰富的食材，皮肉全部熬化，化在汤中之后，汤底才会显得这样浓郁啊！”

不是专业的吃货，可能并不清楚。看似制作便捷迅速的面类食物，实际上是很耗费功夫的。

其中最耗费时间的，就是汤底的熬制，不少拉面师傅在汤底上可是煞费苦心！

西禾的同学，身为日本人的远间桐子，虽说是法餐系的学生，但是对日料，也有着很深厚的研究造诣。

其实法式牛排中，也经常搭配一些意面。毕竟法餐与意餐的渊源，并不是那么简单的。

考虑意面改良的时候，远间桐子就曾做过日式的豚骨拉面，作为参考。那种拉面的高汤，竟然需要炖煮10小时左右！

10个小时慢慢熬煮出来的极品汤头，几乎豚骨里所有的精华都包含在里面了！