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甜玉米香甜，糯玉米粘牙。

两种玉米都更加适合加糖烤制。

而西禾要做的盐烤玉米，则选择了没有太多特点的普通玉米为原料。

这样玉米的味道既不会太甜，也不会太糯，烤出来后口感上更加富有弹性。

海盐的特色风味也会因此更加突出，甚至能把普通的玉米，营造出海鲜的口感味道。

浸泡大约十分钟后，西禾把盐渍玉米捞出，用竹签穿起。在外表涂抹少量奶油，随后放到碳烤架上烤制。

烤到通体金黄，表皮略微焦黑，西禾便把它们拿了下来，顺手分给了小黑一串。

“尝尝。”

盐烤玉米的制作同样非常简单，并不比直接水煮难到哪里去。但是简单的食物，却有着并不简单的味道。

刚烤出来的玉米热气腾腾，散发着浓浓奶香，闻起来诱人，实际上却不好直接下口。

略微放凉后，西禾跟小黑便各抱起一根，大口大口地啃了起来。

新鲜的玉米十分鲜嫩，烤制过后又非常富有弹性。一口咬下许多玉米粒，咀嚼的时候，还能感受到玉米粒在牙齿间弹跳。

紧接着，便是牛奶的?香气和海洋般的鲜咸，一同在唇齿间迸发出来。

若不是玉米原本的味道，一直强调着它真正的身份，西禾甚至真有一种在吃海鲜的感觉。

小黑点头说道：“果然是独特的海鲜烧烤风味。”

“只不过，这样整个碳烤的话，火候很难把控，玉米烤得似乎不太均匀。”

西禾把嘴里的玉米咽了下去，笑着说道：“毕竟玉米是圆柱状的，如果不是一直转着烤，很难照顾到方方面面。”

“英国有一位山姆大厨，为了保证烤玉米的火候均匀，甚至使用了1500摄氏度的人工岩浆。”

“不过这也太麻烦了，一般人也没有那种条件。”

“所以很多人，更喜欢用烤箱对玉米进行烘烤焗烤。这样调料和酱汁可以更好得入味和保留，火候也会比较均匀。”

西禾话锋一转，又说到：“不过说起碳烤，只是火候问题的话，到是挺好解决的。”

说完，他拿起了还没烤制的盐渍玉米，把玉米粒剥了下来，用竹签串起，依旧涂抹奶油，放到了烤架上。

“这样火候就没问题了！我们到时候就用这些玉米粒做蛋糕胚的内馅。”

小黑问道：“刚刚怎么不直接这样烤？”

西禾笑道：“刚才只不过是试试味道。”

“而且，你不觉得用竹签直接串烤的玉米粒，是没有灵魂的么？”

“真正的烤玉米，果然还是抱起来啃，感觉才对啊！”

小黑：“……”

泡发的玉米粉，海鲜风味盐烤玉米，基本的配料已经准备好了。

接下来则是最关键的，蛋糕胚的制作。

因为想要做的粗糙一些，所以与先前的蛋糕胚相比，很多步骤可以省略。

比如之前做的海绵蛋糕胚，还需要蛋白蛋黄分离，各自打发，再进行混合，让蛋糕拥有细腻精致的口感。

现在则完全不用。

将低筋面粉和玉米面粉按照一比一的比例混合。

加入小苏打，食盐，放在搅拌盆中搅拌，然后再加入少量砂糖拌匀。

在另一只盆中，将鸡蛋直接敲开，用打蛋器打散。

融化少量黄油，加入玉米油，然后略微加一些蜂蜜混合。再将温热的蜂蜜油脂混合物搅拌至鸡蛋中。

所形成的蛋液，倒入泡发玉米粉的白脱牛奶浸泡液里。

然后，再将这个温乎乎的混合物，加入拌匀的基础面粉中。

用一把大勺子，从下往上，轻快搅拌，直到所有的原材料分布均匀，面糊均匀光滑，看起来就好像是浓稠的煎饼糊。