大多数都是移民，是迫不得已，你来这里糊口的，可是后来，那些比较勤奋机灵的，用心学习本事的，基本都能顿顿有猪肉吃。

曾经连米饭都吃不上的人，现在都有猪肉吃了，那是何其幸福！

温崖又双叒叕要开厂了。

温崖叫了一大批家庭主妇，开面馆的人，还有炊事兵。

他先准备了一份一人份的量：高筋面粉2斤，盐1两，食用碱一勺，鸡蛋6个。（古代一斤16两。）

温崖也是个双指不沾阳春水的，并不想事必躬亲，好在基本工序并不困难，没有什么高难度动作。于是他就索性指挥了一下周围的家庭主妇们。

先把面粉揉匀，双手不断地搅拌混合，揉入絮状物，将面粉和鸡蛋充分混合，然后反复加水、面粉，揉和成面团，静置一刻钟。

将面团揉至光滑，用擀棍擀成薄片，用干粉撒满表面，边卷边继续擀面，大约一盏茶的功夫，擀成薄片。把压制好的面卷起来，以保证受力均匀分布。

面团用擀好的擀棍擀好，手拿着擀好的擀脚端，轻轻地抬起慢慢地旋转，一边送一边摇摆，使面团在下落的过程中分层叠成自然窄的宽度，最后用一个擀棍中间，使面团更细，易切。

温崖指挥有条不紊，那些个家庭主妇们虽然早已听说他的名声，但是也真没想到，他居然懂得面面俱到而且细致入微。

面团用擀好的擀面擀好，慢慢地落下来，使面团在落下的过程中形成一层天然的褶皱，宽度较窄。叠好的面用刀修剪，上刀切成细条，双手从末端捡起来，用力向前甩。

抖过之后，面条从面条中间拿出来，散了，伸直了。这段时间，面条彼此不相连，面条很长。把面折成四或五折，然后叠起来待用。

双手从两头垂下，向前甩。然后从面条中间把它捡起来。面条抖散挺直，丝线不粘连。

一手拿着头，一手握住面条中间，像锅里的水网，用筷子搅拌，防止面条粘连。当面条在锅里漂浮时，继续加热片刻。然后把面条煮成半熟。放入冷水中沥干水分。双手的面条像拉扯一条橡皮筋一样有力地拉着。

取一个锅，倒入热油，炸面，油温保持在低温，到面条炸到表面淡黄，弯曲，用筷子搅散面条，继续在油中浸泡一会儿，然后沥油捞出。

这样的面可以放挺久的，没有开水的话，当干脆面吃也OK。

温崖把新做出来的面分给大家加开水吃，大家都表示味道还不错，就是淡了点。

正当温崖正在计划生产的时候，一个炊事员提出了疑问：“这个面别的都好，但就有几点我想问问。”

温崖点头表示愿意听。

“首先，油太贵了，用这么多油来炸，造价很贵，不合适大规模生产。

第二，弟兄们吃这个，应急作战还可以，但不能一直吃，他不长肌肉。

第三，这个面条貌似很脆，不太容易带，一遇到什么磕磕碰碰就变成粉末了。”

温崖想起这个时代的普通人家都不吃炒菜，而是吃水煮菜，估计就是因为买不起油。

没办法，一般来说国家都不会鼓励经济作物，因为人人都去种经济作物了，谁会去种大米饭？

可要是没有大米饭，饿了大家一起啃丝绸？