ChapterⅡ不可随便吃

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刘晓雨平时经常提醒元媛在外边不可随便吃，不要吃陌生人递给的食物，不要喝陌生人递给的饮料。出差或旅游时不吃路边摊，尽量去正规的大饭店吃饭，干净、卫生、安全。

刘晓雨用下面的科学健康知识来给元媛解释在外面为什么不要随便吃？病从口入，病是吃出来的，一旦霉变的食物吃到肚子里，是吐不出来的，所以说一是把控好入口关。

元媛听了“小阿哥”的解释后，频频点头表示赞同。

刘晓雨继续解释道“有些人觉得食物发霉了，只要切掉发霉的部分就行了，没必要全扔了。殊不知，病从口入！你吃进嘴里的，可能还有致癌物——黄曲霉毒素！

马上迎来一年中最潮湿闷热的时候，在这样的环境下最容易滋生黄曲霉毒素。

1毫克就是致癌剂量！

1993年，黄曲霉毒素就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，1毫克就是致癌剂量。

黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

这些东西藏着黄曲霉毒素！

1、发霉的花生、玉米

发霉的食物，特别是淀粉含量高的食物，如花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉毒素。

2、没洗干净的筷子和砧板

我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉毒素就藏在里面了。所以，吃完饭一定要洗干净筷子！

同样道理，木质砧板如果没有及时清洗干净，上面残留的食物残渣和水分就会成为微生物良好的培养基。

3、发苦的坚果

吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。