安琪站起来，晃了两下腰，不知不觉在这坐了两个多小时了。

快到准备午饭的时间了。

来到这个世界这么久，还没为家人准备过饭食，香酥小泥鳅的香气，仿佛还回荡在口中，勾的安琪手痒痒。

安琪来到厨房，中午的饭不用现做了，早晨做的大碴粥，被老妈用冰凉的井水过完，放在阴凉的地方。

大中午头的吃这个最凉爽了。

配个什么菜好呢？

安琪想了一会儿，想起来了，本地的一道凉菜，“凉拌大拉皮”，再炖个油豆角，不能一下做太多。

总不能原来不下厨的娇丫头，忽然就厨艺十项全能了吧。

总要让家人，有个适应的过程。

定好了菜说干就干，安琪撸起袖子准备先做凉皮儿。

盛来一大勺的淀粉，用水调成糊状，锅里烧上开水，把专门做凉皮用的铝盘，放进开水里。

铝盘会飘在水面上，把调好的淀粉糊，盛大半勺放在铝盘里，轻轻晃动铝盘，淀粉糊会自己摊开，成为一层薄薄的淀粉饼，糊在盘底。

这时把盘子摁在水里，开水迅速的淹没粉皮，淀粉皮会和盘子分离，并且被开水烫熟。

直接把粉皮捞出来，放进提前准备的凉水里泡着，防止粉皮粘在一起。

继续做下一张，直到把所有粉皮做完。

这凉拌大拉皮，算是本地的一道特色菜，基本上家家户户都会做，要做的好吃也有门道在里面。

首先，粉皮要做的有劲道，遇水不化，不然吃到最后，粉皮妥了，没有嚼劲不说，都没有食欲了。

再就是拌菜的方法了。

安琪拌菜是师承李阿婆。

拌菜用的料油，是自己炸的，用到一些药材，现在是没办法找到的。

就炸点简单的，家庭版料油吧。

整头的大蒜，整块的老姜，小葱系成扣，花椒粒、香叶、大料，一起放到油里面小火炸，一直炸到姜、蒜都成干了也就差不多了，时间大约在半小时左右。

这大夏天的，在厨房干这活，可比洗桑拿爽多了，把炸好的料油，放在灶台上晾着，凉皮儿做好了在水里泡着，现在可以去摘豆角了。

安琪很喜欢吃这些现摘的菜，超级的新鲜。

把油豆角摘回来一大盆，洗净直接放到锅里面，小火炒，直到把豆角炒软了，豆角里面的水分，也炒的差不多了，出锅。

这时在放油用葱花十几香爆锅，少放一点大酱炒香，重新放入豆角，添少许水小火炖，出锅前放一小捏的面碱，拍点蒜，每一个豆角都沾满油泡泡，一点肉都没放，也能香飘十里。

这不家里剩下那4口，闻着香味儿，风风火火的就跑回来了。

不仅她们跑回来了，后面还跟来了看热闹的小孩。

安琪摆好了碗筷儿，正在办拉皮，这几口人敲锣打鼓般的回来了，二哥人未到声先到：

“到底怎么回事，有香味不像是出啥事啊！

也没有多出来的自行车，没有外人来啊！

小妹、小妹、在家不？”

大哥二哥脚步很快，和迎面而来的安琪，对个正着。

大哥一把抓住安琪的胳膊，仔细上下打量了半天，二哥也围着她转了一圈，这时才发现，安琪手中拿着的菜盆子。