“你说我输我就输？我不服！一道家常菜根本分不出高下。你让他去做一做火爆腰花，那才考较真功夫。”

傅光明微微一笑：“你不说我也会做的，孔宴，店里有腰子吗？”

“有，做鲁菜的怎么可能不准备猪腰子？去，赶紧给傅大师准备猪腰子来。”

一个厨师连忙去端来几个猪腰子。

傅光明重新净手，用片刀横切，把每个腰子一分为二，去掉腰子里的白筋，放在清水里清洗浸泡，清洗了7遍，将血水全部洗净。

鲁大师抱着肩膀斜眼看着：“一样的工序，没见你多高明嘛！”

可是接下来的一幕让鲁大师大吃一惊、额头冒汗。

只见傅光明并没有把一分为二的腰片放在案板上，而是托在左手里，以手当板，右手桑刀在手里舞了个刀花，顺过来之后，“刷、刷、刷……”斜刀划了16刀。

再舞一个刀花，食指和中指夹住刀背，自内而外、反向竖划16刀。

切好之后，把腰花扔到盘子里，再托起起第二片来。

每一刀都像舞蹈一样，潇洒至极！

所有人都震惊了。

一个厨师把傅光明切好的腰花拿起来仔细观察，每一刀的用力都恰到好处，刀口的深度是腰片的2/3。

斜刀和竖刀交叉成网，腰花的花粒无比均匀。

“太棒了！”

“大师手法！被挖走的厨师长也比不了。”

傅光明的动作一刻不停，转眼间所有的腰片都切好了！

这下子，就连鲁大师也不得不服了。

傅光明“腰花手上雕”的功夫他不会！

越看越冒汗，擦都擦不及。

傅光明点火爆炒，旺火速成，加配料、调料，七八翻颠炒之后，色、香、味、形俱全的火爆腰花出锅。

“鲁大师，看看我的火爆腰花火候如何？”

鲁大师品评只靠舌头品尝，可是傅光明说了，有好多种办法评判火爆腰花的火候，直接夹起来吃太露怯了。

于是他学着傅光明的样子，夹出一块腰花，横切一刀。

果然，过了3分钟，腰花里微微有淡淡血丝出现。

火候恰到好处！

夹起一块来尝一尝，脆嫩爽口，无可挑剔。

鲁大师服了。

不能不服，“腰花手上雕”的刀工有目共睹，菜品的火候是他自己“验证”的，无法抵赖。

“小伙子，有你的！我小瞧HJ了，没想到这个小地方藏龙卧虎！”

转身对孔宴说道：“老板，既然身边有这么好的大厨，干嘛把我从北京拽过来？现在我就收拾东西滚蛋！预支的工资我一分不要，如数归还，再见！”

鲁大师脸色铁青，把身上的厨师服脱下来扔在灶台上，转身离去！

孔宴一点挽留的意思都没有。

前有摔厨师帽、现在又扔厨师服，厨师这一行在他心里压根就没有任何的分量！而且他自以为是又小肚鸡肠，这样的人不适合当厨师长，连当厨师也不够格！

圣人府第交在这个人的手上，早晚砸了招牌！

事情搞成了一地鸡毛，傅锦玉有些不好意思，拉着孔宴的手说：“腿腿，真不好意思，本来只是想过来吃顿饭，却把你们的厨师长给气走了！”

孔宴丝毫不以为然：“我应该谢谢你们才对，姓鲁的留下来反而会贻害无穷！而且我们有了新的厨师长候选人……”

孔宴说着，大眼睛忽闪着落在傅光明的身上。