烤肉宛始建于康熙二十五年。最初是店主宛某带着伙计，手推小车，上置烤肉炙子，在宣武门到西革一带沿街售卖烤肉。

咸丰年间，在宣武门内大街设立了固定的门面，专营烤牛肉。烤好的牛肉质嫩味鲜，芳香诱人。

……

唐笑将肉切成了一块块等块大小，然后又开端用刀尖在肉每隔两厘米，悄悄划上一刀深约0.5厘米的刀痕。

“赵师傅，这是在刻痕吗？让肉对火候的吸收到达平均的效果，同时让调料的滋味愈加的深化？”童惜灵忽然启齿说道。

唐笑稍微惊讶的点了点头，没想到对方居然关于烤肉也有一定的研讨，他这一步所做的，正是好像童惜灵所说的效果。

接下来，唐笑又开端调制一些鸡蛋液，然后放在一旁备用。

“赵师傅，这个鸡蛋液是用来做什么的？”童惜灵有些不解的启齿讯问道。

在童惜灵的印象之中，烤肉很少有可以用到鸡蛋液的中央。

“这个是用来腌制牛肉的，将调料后撒上去的烤肉，很难到达滋味平均的效果，当然假如你喜欢吃酱料的烤肉，也不是不能够的。”唐笑认真的对着童惜灵启齿解释，同时手上的动作却没有停下来。

“没关系的赵师傅，你想怎样做就怎样做，不用问我的。”童惜灵笑容着对唐笑启齿说道。

唐笑点了点头，将鸡蛋的香味和肉的筋膜局部弹性相交融在一同，会让人食指大动。

普通来说，烤肉有着黄金六两的说法，例如猪肉，位于猪颈两边，因其稀少而宝贵被称之为黄金六两，这里烤出来的肉，耗时会比其他的肉略微久点。

一定要等到猪肉烤成金黄色再下口，这样就能深入的感遭到“黄金六两”的特别之处逐个焦脆有劲道的口感，让人幸福感霎时爆棚。

……

固然眼前的泰克里特象肉并没有黄金六两的说法，但是唐笑还是先切下了一片薄薄的肉片，放在火上先进性烤制。

“这一步，是用来试火的，负疚童惜灵，要糜费你一小片泰克里特象肉了，不过为了最终的美食，这点小牺牲是在所难免的哦！”唐笑神色郑重的启齿说道。

在面对这种宝贵的肉时，只要先糜费，才干够做到真正的不糜费！

这一步，是至关重要的一部，只要做出了“试火”，才干够摸清泰克里特象肉的特性！

凡是是肉，就一定有受热和不受热的中央，受热的中央会熟的比拟快，不受热的中央会熟的比拟慢！哪怕是只要一丝的细小变化，也不可以逃脱唐笑的双眼！

很快，试火的肉转眼间便完成了烤制，唐笑用夹子将其夹了起来，放在眼前认真的察看。

一丝浓郁的肉香慢慢的飘了出来，童惜灵忍不住咽了一口口水，即使是女神形象很重要，在面对这样的美食时，童惜灵也是难以坚持姿势。

由于这肉的滋味，太香了！几乎是将一切香水都无法掩盖的原味肉香，再一次晋级放在了眼前，让童惜灵怎样能忍！

好在，唐笑很快就在她要杀人的眼光之中，将那一片肉放进了嘴里。

肉质嫩而多汁，入口即溶，非常的美味！

唐笑浅尝即止，没有过多的去享用，直接开端了接下来的制造！