说到婆娘儿凌全就不由红了脸，竟然还……葵水……她那媳妇儿比自己还大三岁，处处压着自己，不过这尴尬也就一瞬，立马被那摆盘的漂漂亮亮的牛肉给转开了心思：“风大~你真厉害~做什么都有模有样的，先生们都说君子远庖厨，可我觉得就挺好的，外头都没你做的好吃呢~”

风宁弯弯嘴角，这孩子就是个吃货，什么君子远庖厨，饿死的时候谁还记得君子两字。只一旁的阿蛮一边喝的冒汗，一边还要讥讽几句：“要把这功夫用在行医上那才好！”

“呸！”风宁回头就踹了阿蛮一脚，自己明明对于业务范围内的事情都做的很好！什么时候耽误过，而且做菜？这也叫好，都是农村家常菜，那些个高难度的自己可不会！

凌全好奇的凑过来双眼冒光！：“这酒好浓啊~和烧春一样吗？你会吗？”

一切业务外头的东西对风宁来说都很陌生，就像红曲酒，这是自己的爱好，所以记得清楚。可烧春？那是蒸馏酒，自己哪怕就是知道原理估计也做不出来，工具、火候、时间？完全不行嘛：“不懂吊酒啊~你别为难我了，这红酒还是因为特别简单，而我又喜欢才做了的。”

凌全很失落，酿酒方子什么的他自然不会这样无耻的去问风宁，只是奇怪为什么不是用烧春飞法子弄出来的，这粮食酒也可以这样浓？自家的可不这样呢。不过转而一想又觉奇怪：“你怎的知道吊酒这说法？”

风宁露出怀念的神色来：“我师门的阿公与婆婆都好酒，阿公就爱弄烧春那样的，婆婆却独独喜欢这红曲酒，我也一样，既然喜欢这个肯定只学这个嘛，阿公那边的我只瞧了次，既然不喜欢就没去学了。”

凌全怒视风宁，这该多蠢啊！

“怎么？你凌家难不成还靠卖酒赚钱？”

凌全点头，他是家中独子，家中产业以后都是他的，现下又成了亲，自然觉得自己长大了，想好好做出一番事情来让父亲看看的：“家中有处酒坊，不过只卖些粮食酒，算不得主业，我爹给我练手用的，你若是会吊酒就好了！”说着又眼珠子一转：“红曲酒也不错，我喝着比烧春也不差，别有风味~有兴致吗？你提供方子，凑个份子？”

风宁哈哈一笑，凌全瞬间红了脸，他也知道这方子到自己手里不若给那些大酒坊来的好。

风宁瞧着有趣，这凌全到底年岁小，什么都表现在脸上，不过对于这方子自己还真不在意，卖个好给凌家也没什么，左右把关系拉的更近些，对自己只有好处，当下便摆出一副和善的模样来：“酿酒方子可以给你，我也不算入股，只每月给我送些酒就好，我也省的自己忙活了。”左右有空间可以存放，不仅给凌崖父子送了人情出去，还能省去劳力，简直再好不过。

凌全傻乎乎的摸摸脑袋：“嘿~文书还是要签的，虽然酒坊给了我练手，不过便宜不能白占，我待会儿回去和爹商量下才好。”

文书？风宁也不说破，这玩意儿对自己来说是最没用的，眼下的身份都刚刚落下，都还不晓得能用多久呢！

左右闲着无事，风宁便带着凌全讲讲红曲酒的红酒曲怎么做，阿蛮自认风宁的师门全是靠偷师得来的手艺，正所谓偷贼的不算偷，便也厚着脸皮跟着。

“你们自己记着，待会儿写下来，我字写得要多难看有多难看！”风宁这说的是实话，毛笔字对于他来说，能写的出来就不错了，想写好？下辈子吧，而且好多繁体字根本就记不住啊！

凌全与阿蛮面面相觑，说这话还不晓得脸红。

要制红曲，必先造曲母。红曲的曲母实际上就是红酒糟。红酒糟本身就是用红曲酿成的。红曲相当于一级种子的话，那红酒糟是二级种子。曲母的酿法与一般酿酒法相同。如果是在现代可以直接采用红曲粉或纯培养的红曲霉菌种接种，无奈现在身在遥远的历史中，好在有红酒糟在。

洗米浸泡，蒸熟，然后在竹篾子上把饭摊好，再拌入红酒糟来，接着就是不停重复培养菌霉、堆积、平摊、浸曲、堆积、翻拌的次数，中途要喷水两次，在出曲后晒干就算是成了。说到底关键在于红酒糟，能吃能用，可以说是个宝贝了！

红曲所生长的微生物属于红曲霉菌，种类很多。生长特点是耐酸。培养过程中，用加入醋来调节酸度。红曲培养的好坏与否，还与温度有关，所以在培养过程中，堆积或摊开就是非常重要的一种调节温度的方法。

“记住啊~培曲过程中，湿度和水分含量更是非常关健的。水分太高或太低均不利。”

凌全一脸的迷茫：“湿度？水分含量是什么？”

风宁扶额，文化。知识这些果然是要靠积累的，庆幸自己来自于科技大爆炸的时代吧：“就是在培曲过程中给喷水的时候，要控制水量的意思啊~太多了就会太湿，水分就太多~呃~明白？”

凌全点头，好像~有点明白~回头看阿蛮~这人已经神游天外去了！

红曲的培养过程是一个非常有趣的过程，风宁说的不亦乐乎，后头两人也听的认真。凌全是因为发财大计，阿蛮则是纯粹为了多学些知识。

末了凌全瞪了阿蛮一眼：“这是我的发财本！你可不许说出去！”