晏峥把黑色桑塔纳靠在马路牙子边停稳。

拔下车钥匙，顺手推开车门。

初夏的热风卷着街面的尘土扑在脸上。

搞定了苏宏远那个倔老头，他胸口那团闷气散得干干净净。

昨天老头最后那句别别扭扭的“晏总”，算是彻底把脊梁骨给弯下来了。

但他没空沾沾自喜。

晏峥拎着公文包，大步走进云峥绝味的店门。

江州这盘棋，开局下得确实漂亮。

单日营业额破万，五十个签了生死契的女工，独家买断的生料供应链。

看着烈火烹油，实则已经碰到了天花板。

店里人声鼎沸。

吊扇呼啦啦转着，却扇不走屋里闷热的肉香。

晏峥径直穿过前厅，掀开后厨的门帘。

一股浓烈的湿热水汽迎面撞过来。

八口大铁锅咕咚咕咚翻滚着红汤，三十个女工全憋红了脸，在灶台前忙活。

汗水湿透了白大褂的后背。

晏峥走到案板前。

王丽华正举着菜刀，准备切一块刚出锅的猪肚。

“等一下。”

晏峥伸手按住砧板的边缘。

他皱着眉，低头凑近那块泛着油光的猪肚。

鼻子抽动了两下。

在一股子浓郁的大料味里，夹杂着一丝极淡的酸腐气。

很微弱，不仔细闻根本闻不出。

“这块肉什么时候出来的？”晏峥声音发沉。

王丽华手一抖，菜刀停在半空。

“老板，这是昨晚最后那一锅。放井水里镇了一宿，早上才捞上来的。”

她拿手背擦了一把额头的汗，神色有些慌。

“怎么了？是不是坏了？”

晏峥拿过旁边的一双长筷子。

夹起那块猪肚，直接扔进脚边的泔水桶里。

“吧唧。”

肥厚的猪肚砸在残羹剩饭上，溅起几滴脏水。

“倒了。连带昨晚那一锅剩下的，全扔了。”

晏峥把筷子拍在案板上。

声音不大，整个后厨却瞬间安静下来。

几个洗肉的女工停了手，呆呆地看着那半盆被扔进垃圾桶的好肉。

这可是大几十块钱的本钱。

“天热了。井水镇不住。”

晏峥看着王丽华发白的脸。

“咱们卖的是入口的东西。只要有一块肉发酸，云峥绝味的招牌就砸了。”

他转过身，目光扫过后厨。

“王姐，小雅，你们几个带班的，把围裙解了。”

“来二楼开个会。”

二楼，临时办公室。

木头窗户半开着，外面的蝉鸣一阵接一阵。

晏峥拉开藤椅坐下。

桌上摆着几瓶起开的橘子味汽水，瓶壁上挂着一流水珠。

赵小雅、王丽华，还有另外三个骨干女工，拘谨地坐在对面的长条木椅上。

谁也没敢碰桌上的汽水。

刚才后厨扔肉的那一幕，让她们心里直打鼓。

晏峥摸出半包大前门，抽出一根咬在嘴里。

火柴划亮。

他深吸了一口，吐出青烟。

“今天找你们来，不扣钱，别紧张。”

晏峥夹着烟的手指在桌面上敲了两下。

“说个正事。”

几个女工紧绷的肩膀这才稍微塌下来一点。

赵小雅咽了口唾沫。

“老板，这两天确实太热了。卤味放不住。”

“要不咱们每天少做点？卖完拉倒。”

晏峥摇了摇头。

“江州的市场就这么大。咱们一天卖一万，撑死卖到一万五。”

“可外面的市场大得很。”

他夹着烟的手在半空画了个圈。

“省城、长三角、珠三角。”

“我要把咱们这锅肉，卖到全国去。”

王丽华愣住了。

粗糙的大手在膝盖上搓了两下。

“卖到全国？老板，这咋卖啊？”

“绿皮火车摇到省城得半天，摇到南方得三天三夜。”

“这大热天的，肉还没出江州省，就得长绿毛发臭了。”

“做成罐头吧！”

旁边一个胖乎乎的女工举起手，眼睛亮了一下。

“市里那个红星肉联厂，不就是把猪肉做成铁皮罐头吗？”

“放在供销社的架子上，能放一两年呢！”

晏峥把烟头摁灭在铝制烟灰缸里。

火星发出“呲”的一声。

“不行。”

他拒绝得干脆利落。

“第一，做铁皮罐头得有大型高温杀菌釜和封罐机，那套设备咱们现在买不起。”

晏峥端起桌上的搪瓷缸，喝了一口凉水润嗓子。

“第二，罐头要加大量的防腐剂和高浓度盐水。”

“咱们的药膳老卤，讲究的是肉质筋道，香味醇厚。”

“泡在铁皮罐头里闷上几个月，吃起来跟嚼烂木头渣子有什么区别？”

几个女工面面相觑。

卖不远，做罐头又不行。

这肉长了翅膀也飞不出江州啊。

晏峥站起身。

走到墙边那块写进货单的小黑板前。

抓起一截白粉笔。